@hofladen_roell: Heute zeige ich euch eine leckere Kürbis-Kokos-Suppe ... sie schmeckt wirklich super fein und zur Kürbiszeit, nach einem windigen , kalten Tag ist das doch genau das richtige! :-) Lasst sie euch schmecken.. Rezept: 1kg Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 TL geriebenen Ingwer 1 TL Currypulver 4 EL Öl 1 TL brauner Zucker 250 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch 100 ml Orangensaft Salz, Pfeffer, Muskat 1 Bund Basilikum Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Kürbis, Ingwer und Currypulver in einem Topf mit 4 EL Öl anschwitzen, den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren. Mit Brühe ablöschen und ca. 35 Minuten weich dünsten. Suppe pürieren, Kokosmilch und Orangensaft einrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Basilikum und einem Schuss Kokosmilch garnieren.

vroni.roell

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Sunday 26 October 2025 07:13:44 GMT