@pikichidesuyo: キムチーーー🌶️🥬🌶️🥬 【白菜キムチ】 〈材料〉 白菜1玉2kg 粗塩大さじ6 白菜の3〜5% 大根200g 人参100g 万能ネギ1/2束 だし汁（昆布と煮干し）300ml 白玉粉大さじ3 りんご1/2個150g 玉ねぎ1/2個 梅干し（種取る大きめのやつ）3個 にんにく3片 生姜1片 あみエビの塩辛大さじ3 A 牛肉だしの素大さじ1 イワシエキス大さじ4 オリゴ糖大さじ4 砂糖大さじ1 キムチ用粗唐辛子60g 一味唐辛子10g 〈作り方〉 ①白菜は根元に十字の切り込みを入れて4等分に手で割く。白菜の葉1枚1枚に粗塩を振って一晩置く。翌日、白菜は2回水洗いして根元を切り落とす。味見して少し薄いと思うくらいの塩味がベスト！ ②大根と人参はせん切りにする。万能ネギは5cm幅に切る。大根と人参は塩を振りしばらくおいて水気を切る。 ③白玉粉とだし汁を加えてドロっとするまで混ぜながら火にかける。 ④ミキサーにりんご、玉ねぎ、にんにく、生姜、あみの塩辛、梅干し（種ぬき）を加えてミキサー。 ⑤ボウルにA、②、③、④を入れてよく混ぜる。 ⑥白菜の葉1枚1枚に⑤を塗り、タッパーで保管。 ※ぴーきち的には3〜5日後が美味しかったです。