@teichners_pizza_palace: Zwiebelkuchen😍 Das Rezept findest Du hier.👇🏻 Für den Teig benötigst du: •500g Weizenmehl Type 00 z.B. Teichners‘ Beste oder Type 405 •15g Frische Hefe oder 5g trockene •250g lauwarme Milch •25g weiche Butter •15g Olivenöl •10g Zucker •10g Salz Für den Belag: •1kg Zwiebeln •200g Speckwürfel •30g Butter •200g Schmand •200g Crème fraîche •2 Eier •Salz & Pfeffer nach Geschmack •Kümmel nach Geschmack 1️⃣Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig dehnen & falten, rund auf Spannung schleifen und dann in einer leicht geölten Schüssel mit einem feuchten Küchentuch 60 Minuten ruhen lassen. 2️⃣Während der Ruhezeit die Zwiebeln in feine halbringe schneiden, Butter in einer Pfanne zerlassen, Speckwürfel leicht anrösten, dann die Zwiebeln hinzugeben und glasig anschwitzen. Anschließend abkühlen lassen. 3️⃣Die Zwiebeln kommen jetzt zusammen mit Creme fraîche, Salz, Pfeffer, Kümmel und zwei Eiern in eine Schüssel. Anschließend gut miteinander vermengen. 4️⃣Nach den 60 Minuten die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf stürzen und dann mit einem Nudelholz ausrollen. Der Teigfladen kommt jetzt in eine gefettete Form. Falls notwendig kannst du die Teigreste entfernen. 5️⃣Die Zwiebelmasse kommt nun auf den Teig und wird dann bei 200° für etwa 45-50 Minuten gebacken. Wer möchte noch verfeinern mit Schnittlauch. Am besten warm genießen. Habt ihr Fragen? Haut sie in die Kommentare.☺️👇🏻

Teichners Pizza Palace

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Sunday 26 October 2025 08:22:50 GMT