@aleservidio: ✨ PIZZA IN TEGLIA SPECK E TALEGGIO ✨ BIGA: 500 g farina forte • 225 g acqua fredda • 5 g lievito di birra 👉 Maturazione 16 ore a temperatura ambiente IMPASTO FINALE: • 200 g farina tipo 1 • 330 g acqua fredda • 10 g lievito di birra fresco • 18 g sale • 40 g olio EVO Impasta con la biga fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, lascia riposare fino a quasi il raddoppio (circa 1 ora), poi staglia e stendi in teglia ben unta. Inforna nella parte bassa del forno statico a 250°C per 10-12 minuti. Aggiungi mozzarella e taleggio, poi rinforna finché il formaggio non sarà ben fuso e dorato 🔥 All’uscita completa con fette di speck per un contrasto perfetto tra caldo e freddo 😍 #pizzainteglia #pizza #pizzalover #alessandroservidio #homemadepizza