❌❌CÁCH NẤU BÁNH CANH HẸ PHÚ YÊN ❌❌ 🐟 Nguyên liệu (cho 3–4 người ăn) ✅ Phần chính - Bánh canh bột gạo : 500g - Cá thu: 500g( có thể thay thế cá cờ , cá ngừ ,..) - Chả cá chiên: 500g - Trứng cút : 20 trứng - Củ cải trắng : 2 củ - Hẹ: 300g - Hành tím , tỏi , ớt - Gia vị : mắm , muối , đường , hạt nêm , dầu ăn , tiêu 🍲 CÁCH NẤU : 1️⃣ Sơ chế nguyên liệu - Cá thu rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 2cm. (Có thể chiên sơ 2 mặt cho săn thịt và giảm mùi tanh) - Hẹ rửa sạch cắt nhỏ , càng nhỏ càng thơm -Hành tím, tỏi băm nhỏ. - Bánh canh rửa sơ qua nước lạnh để tách sợi, để ráo. - Chả cá chiên lại cho nóng cắt miếng vừa ăn - Trứng cút rửa sạch luộc chín , bóc vỏ - Củ cải gọt vỏ , rửa sạch , cắt khúc 2️⃣ Nấu nước dùng - Bắc nồi, cho 1 muỗng dầu ăn vào phi hành tỏi cho thơm. - Cho xương cá thu (nếu có) hoặc đầu cá vào xào sơ cho dậy mùi. - Thêm 1,2 – 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi, hớt bọt. Sau đó cho củ cải trắng vào nấu cho ngọt nước . Nêm: muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu. Khi nước sôi, cho các khoanh cá thu vào nấu tầm 10 phút cho cá chín và thấm. 💡 Mẹo: Có thể vớt cá ra riêng gỡ xương , dầm thành miếng nhỏ 3️⃣ Nấu bánh canh Sợi bánh canh trụng qua nồi nước sôi cho sợi bánh canh trong lại là chín ( tầm 2-3phút là chín ) 4️⃣ Trình bày & thưởng thức Múc bánh canh ra tô, xếp cá thu , chả cá chiên , trứng cút , cho hẹ lên rồi chế nước lèo vào . Rắc thêm tiêu, ớt, hành phi nếu thích. Ăn nóng, chan thêm chút nước mắm ớt tỏi cay cay là chuẩn vị bánh canh hẹ Phú Yên. #banhcanhhe #chảcá #hẹ #phúyên #ăncungtiktok - @bepnhamit_22