@_marinamorais_: Aqui está a receita do muffin! 🍌 Ingredientes Muffins 2 xícaras (250g) de farinha de trigo comum ou integral (ou uma mistura das duas) 2 colheres (chá) de fermento químico em pó (tipo Royal) 1/2 colher (chá) de canela em pó 1/4 colher (chá) de sal 1 xícara (230g) de banana amassada (3 médias ou 2 grandes bem maduras) 3/4 xícara (150g) de açúcar mascavo 1/4 xícara (56g) de óleo de coco derretido (ou óleo vegetal / de abacate) 1 ovo grande, em temperatura ambiente 1 colher (chá) de extrato de baunilha 2/3 xícara (160ml) de leite (comum ou vegetal), em temperatura ambiente 1 e 1/4 xícara (175g) de blueberries frescos ou congelados (não descongele) Streusel Crocante 1/3 xícara (40g) de farinha de trigo (ou aveia em flocos finos) 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo 1/2 colher (chá) de canela em pó 2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou óleo de coco derretido Pitada de sal Misture tudo com um garfo até formar uma farofa úmida e granulada. Reserve. 👩‍🍳 Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte uma forma de 12 muffins ou forre com forminhas de papel. Misture os ingredientes secos: farinha, fermento, canela e sal. Reserve. Misture os ingredientes úmidos: amasse as bananas e adicione o açúcar mascavo, óleo de coco, ovo, baunilha e leite. Misture bem. Combine as misturas: despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e mexa apenas até incorporar (sem bater demais). Adicione as blueberries e misture delicadamente. Distribua a massa igualmente nas forminhas, enchendo até o topo. Cubra cada muffin com o streusel (cerca de 1 colher de sopa por unidade, pressionando levemente). Asse por 5 minutos a 220°C; depois, sem abrir o forno, reduza para 175°C e asse por mais 15–18 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Deixe esfriar por 5 minutos na forma e depois transfira para uma grade. 🧊 Conservação Em temperatura ambiente: até 3 dias (cobertos). Na geladeira: até 1 semana. No freezer: até 3 meses (descongele à temperatura ambiente ou aqueça no forno baixo).

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