@cookwithfez: LE MIE PATATE AL FORNO 💥 Dopo avervi fatto vedere il pollo alla cacciatora accompagnato dalle patate al forno, mi avete SOMMERSO di messaggi per avere la ricetta di queste bontà. Tutti i segreti per farle alla PERFEZIONE, croccanti fuori e fondenti dentro. Golose, salate al punto giuste, una tira l’altra. Fatene un bel po’ perché il tempo di metterle a tavola e già vi sarete fatti fuori mezza teglia. Ingredienti: 1kg di patate della SILA o ROSSE 2 spicchi d’aglio 2/3 rametti di rosmarino 6/7 foglie di salvia fresca Sale e pepe nero qb. 40gr di parmigiano reggiano Sale grosso in bollitura. Procedimento: Importantissima la scelta delle patate, rosse o della Sila, hanno una polpa soda leggermente farinosa. Verranno croccantissime. Togliete la buccia e tagliatele a spicchi grossi, in questo modo non si seccheranno all’interno. Date una sbianchita in acqua abbondantemente salata per 8-10 minuti, fino a quando non riuscite ad inserire la punta del coltello all’interno. Scolatele, muovendole più volte, per far disperdere il più possibile il lavoro in eccesso. Ben asciutte, potete metterle in una ciotola e condite con tutti gli aromi: rosmarino, salvia e due spicchi d’aglio. Chiudete con un piatto o pellicola e lasciate a marinare e profumare per 10-15 minuti. In questo modo non dovete mettere le erbe e l’aglio anche in cottura che si bruceranno e prenderanno un sapore cattivo. In una teglia di alluminio grande (nell’alluminio vengono meglio) aggiungete del buon olio extra vergine alla base e tutte le patate, ben distanziate. Non dovete mettere troppe patate su una teglia, idealmente ciascuna patata dovrebbe essere a contatto con la teglia. Condite con un po di sale ancora, pepe nero, altro olio evo. Uno strato sottilissimo di parmigiano grattugiato per maggiore croccantezza, non tanto, solo per migliorare la doratura. Infornate a 180 gradi per 45 minuti circa. Per metà alla base del forno, per metà sulla parte superiore, in questo modo diventeranno croccanti sopra e sotto. Ben dorate servitele con le erbe aromatiche fresche. Non avrete bisogno di altro, sarà la cosa più buona del mondo. #patate #patatealforno

cookwithfez

Open In TikTok:

Region: IT

Thursday 30 October 2025 11:01:16 GMT