@sebastiancopien: Superschnelle Bratensauce 🚀 – in nur 15 Minuten fertig! Eine richtig gute Bratensauce dauert normalerweise mehrere Stunden bis Tage. Aber manchmal muss es einfach schnell gehen! Heute zeige ich dir, wie du im Handumdrehen eine aromatische vegane Bratensauce zauberst. Perfekt zu Spätzle, Kartoffelknödel oder Nussbraten. 💡 Tipp: Eine Bratensauce lebt von intensiven Röstaromen und die bekommst du am besten in einer unbeschichteten Pfanne oder Sauteuse. Zutaten 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten 140g Knollensellerie, in Würfel geschnitten ¼ Bund Thymian 100g vegane Butter z.B. von FLORA 1 EL Kümmel 1 EL Maitake oder Shiitake Pilze (pulverisiert) 120g Rotwein 1 EL Mehl (zum Abbinden) 1 EL Umami Finisher von SoulSpice 120g Kochwasser von weißer Bohnen (Einlegeflüssigkeit) 100g Wermut 4 EL Sojasauce 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Mittelscharfer Senf z.B. von Byodo 1 TL Rote Johannisbeermarmelade //Werbung wegen bezahlter Partnerschaft 10% Rabatt bei SoulSpice Der Umami Finisher ist eins meiner 4 Würzmischungen bei SoulSpice Mit dem Code "Umami10" bekommt ihr 10% Rabatt bei SoulSpice (Affiliate). Den Link zum Shop findet ihr oben in der Bio.👆 Zubereitung: Zwiebeln & Sellerie mit veganer Butter kräftig anbraten, Thymian, Pilzpulver & Kümmel dazugeben. Mit Rotwein deglacieren, einkochen lassen und weiter köcheln lassen. Dann mit Mehl abbinden, Umami Finisher dazugeben. So lange köcheln bis die Flüssigkeit aufgekocht ist. Dann nochmal kräftig anrösten und mit Wermut, Bohnenflüssigkeit, Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen. Zur Hälfte einreduzieren lassen. Anschließend durch ein Sieb passieren und final mit Johannisbeermarmelade & Senf abschmecken. Happy Day ✌️ Sebastian #vegan #veganchef #bratensoße #gravy #röstaromen #bratensauce

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Thursday 30 October 2025 14:31:06 GMT