🐟 **سلمون مميز بطعمه الفاخر مع خضار مشوية وصوص الليمون والشبت والخردل 🍋🥦** وصفة لذيذة وصحية مثالية لعشاء أنيق ومغذي ✨ 🐟 **مكونات السلمون (لـ3 قطع):** * 3 شرائح **فيليه سلمون** * 4 ملاعق طعام **زيت زيتون** * عصير **نصف ليمونة صغيرة** * 1 ملعقة صغيرة **خردل** * 2 فص **ثوم مبشور** * قليل من **البقدونس المفروم ناعماً** * ½ ملعقة صغيرة **فلفل أسود** * ½ ملعقة صغيرة **بابريكا (فلفل أحمر مطحون)** * ½ ملعقة صغيرة **فلفل أحمر مجروش** * **ملح** حسب الرغبة 🥕 **مكونات الخضار المشوية:** * 500 غ **بطاطس صغيرة (أو بطاطس عادية مقطعة)** * 2 **جزرة** * 2 **بصلة حمراء صغيرة** * 5–6 **حبات فطر (مشروم)** * 250 غ **بروكلي** * ½ ملعقة صغيرة **بابريكا** * ½ ملعقة صغيرة **بودرة ثوم** * ½ ملعقة صغيرة **فلفل أسود** * ½ ملعقة صغيرة **ملح** * 4–5 ملاعق طعام **زيت زيتون** 🍋 **مكونات صوص الليمون بالشبت والخردل:** * 2 ملعقة طعام **زبدة** * 1 ملعقة طعام **دقيق (غير ممتلئة)** * 280 مل **حليب** * حفنة صغيرة **شبت مفروم ناعم** * 1 ملعقة صغيرة **خردل** * عصير **نصف ليمونة صغيرة** (يمكن تقليله حسب الرغبة) * 1 فص **ثوم مبشور** * 1 ملعقة شاي **بابريكا (اختياري)** * **ملح وفلفل** حسب الذوق 👩‍🍳 **طريقة التحضير:** 1️⃣ **تحضير السلمون:** اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخردل، البقدونس، الثوم، الفلفل الأسود، البابريكا، الفلفل المجروش والملح. ادهني شرائح السلمون جيدًا بالخليط، وغطيها واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة **30 دقيقة**. 2️⃣ **تحضير الخضار:** اغسلي البطاطس وقطعيها إلى نصفين. قطّعي الجزر شرائح، وفصّصي البروكلي. اسلقي البطاطس والبروكلي في ماء مملح لمدة **10–12 دقيقة** حتى تصبح نصف مطهوة. صفيها وضعيها في ماء بارد أو ثلج لوقف الطهي. قطّعي البصل والفطر قطعًا كبيرة، ثم اخلطيها مع البطاطس والجزر. أضيفي التوابل (بابريكا، بودرة الثوم، الفلفل، الملح) وزيت الزيتون، وقلّبي جيدًا.--- 3️⃣ **الخبز في الفرن:** افردي الخضار في صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعي فوقها شرائح السلمون المتبلة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على **200°C** (حرارة علوية وسفلية، الرف الأوسط) لمدة **25–30 دقيقة**. لوجهٍ ذهبيّ، يمكنك رفع الحرارة إلى **210°C** في آخر 5 دقائق. 4️⃣ **تحضير الصوص:** في قدر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الثوم المبشور وقلّبي قليلًا. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح ذهبيًا خفيفًا. اسكبي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتكاثف المزيج. أضيفي عصير الليمون، الخردل، الشبت، والبابريكا. تبّلي بالملح والفلفل وارفعيه عن النار. ✨ **للتقديم:** ضعي السلمون مع الخضار المشوية، واسكبي فوقه صوص الليمون بالشبت والخردل. نكهة متوازنة بين الليمون المنعش، الشبت العطري، والسلمون الطري 😋 🐟 **Salmon with Roasted Vegetables & Lemon-Dill Mustard Sauce 🍋🥦** A flavorful, healthy dish — perfect for an elegant and nourishing dinner ✨ **🍋 Baked Salmon with Vegetables and Mustard-Dill Sauce** **Ingredients:** * 3 salmon fillets * Olive oil, lemon juice, mustard, garlic, parsley, salt, and spices * Mixed vegetables: baby potatoes, carrots, onions, mushrooms, broccoli * **Sauce:** butter, flour, milk, dill, mustard, lemon juice, garlic, paprika **Method (Short):** 1. **Marinate the salmon** with olive oil, lemon juice, mustard, garlic, parsley, and spices. Chill for 30 minutes. 2. **Boil potatoes, carrots, and broccoli** slightly, then mix all veggies with oil and seasoning. 3. **Bake** salmon and vegetables together at 200°C for 25–30 minutes. 4. **Prepare the sauce:** melt butter, sauté garlic, add flour, then milk until thick. Add lemon juice, mustard, dill, paprika, salt, and pepper. 5. **Serve** salmon with baked vegetables and drizzle sauce on top. - @c0o0k