@aoi_kyushoku: 【給食の味を再現】管理栄養士が教える！いつもの豚汁が劇的に美味しくなるプロのコツ 🍲小学校の豚汁（大人2人＋子ども1人分） にんじん…1/4本（40g） 大根…1/8本（60g） ごぼう…1/5本（20g） じゃがいも…1/2個（80g） 長ねぎ…1/4本（25g） 板こんにゃく…1/8枚（40g） 豚こま切れ肉…50g 絹豆腐…60g 油…大さじ1/2（6g） だし汁…600ml 味噌…大さじ1と2/3（32g） 🍲作り方 1　にんじん、大根はいちょう切り、ごぼうは縦半分に切って斜めの薄切りにし、5分水にさらす。じゃがいもは厚めのいちょう切りにし、5分水にさらす。長ねぎは小口切りにする 2　こんにゃくは縦3等分に切り、1㎝厚に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして600wの電子レンジで1～2分ほど加熱する。加熱後に水で洗い流し、灰汁抜きをする 3　豚肉は2cm幅、豆腐は1.5cm角に切る 4　鍋に油を入れて温め、にんじん、大根、ごぼう、じゃがいも、ねぎを入れて中火で2～3分炒める。こんにゃく、豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら、だし汁を加える 5　沸騰したら弱火にしてアクを取り、15分ほど煮る。豆腐を加え、味噌を溶かし入れて弱火で5分煮る 【幼児食取り分けガイド】 ・板こんにゃくは、あらかじめ糸こんにゃくにかえるか、幼児食に取り分ける際に取り除いてください。 ・味噌の7～8割を目安に入れ、煮て取り分けます。残った鍋に、残りの味噌を全て溶き入れて仕上げます。 ・取り分けた後、ハサミ（または包丁）で具材を小さく刻んでください。 #豚汁 #給食 #レシピ #コスパ #栄養 #コスパ栄養術