🧧PATO VEGANO (素鸭) A @blogueirinha pediu, então eu e @Mercy For Animals Brasil topamos o desafio! 🦆Imediatamente quando ela falou do prato que ela queria, o sù yā (素鸭) me veio à cabeça! É um prato chinês, feito a base de nata de soja (eu sei, eu sei que tecnicamente não é tofu, mas a base é a mesma, só muda o processo vai) que lembra o pato! ➡️E antes que digam que é coisa de vegano inventando modinha, esse “pato vegetariano” é um prato típico da culinária budista chinesa que existe há MUITO anos. •publicidade Ingredientes •4 folhas de nata de soja* (yuba) •1 cenoura média •200g de shitake •1/4 repolho pequeno •3 talos de cebolinha •2 cols. de sopa de óleo de gergelim •1 col. de chá de 5 especiarias** •2 cols. de sopa de shoyu •1 col. de sopa de mirin Molho •200ml de água •3 cols. de sopa de shoyu •1 col. de sopa de molho de ostra vegetariano*** •1 e 1/2 col. de sopa de açúcar •2 folhas de louro •2 unid. anis estrelado *eu compro na liberdade, na versão seca. Mas você também consegue congelada- aí pode pular a etapa da rehidratação **tempero típico da culinária chinesa composto de anis, canela, funcho, pimenta Sichuan e cravo da índia. ***esse é opcional (até por ser um ingrediente mais chazinho de achar)- mas também dá para fazer sem. 🥣Modo de preparo: Cubra as folhas de nata de soja na água (se forem secas tome cuidado para não quebrar elas) e deixe repousar por 10 minutos ou até ficarem hidratadas (elas ficam com a textura de um pano). Enquanto isso prepare o recheio. Corte a cenoura, o cogumelo, o repolho e a cebolinha. Aqueça 2 cols. de sopa do óleo de gergelim numa wok e adicione as 5 especiarias. Acrescente a cenoura e refogue até ficar macia. Adicione o cogumelo e refogue por mais alguns minutinhos. Depois a cebolinha e o repolho e cozinhe até ficarem macios. Adicione o shoyu e o mirim. Prove para acertar os temperos. Pegue e abra umas das folhas de soja. Seque ela com ajuda de uma toalha e coloque uma outra folha sobre ela (secando também). Coloque umas colheradas no recheio a uns 4 dedos da borda inferior (espalhando um pouco). Dobre a borda sobre o recheio e depois as laterais. Agora vá dobrando esse enroladinho sobre ele mesmo até chegar no final (ele é delicado então cuidado). Aqueça óleo ou óleo de gergelim numa frigideira e doure os rolinhos de ambos os lados (cuidado na hora de virar). Adicione a folha de louro, o anis e o molho. Cozinhe tampado por 5 minutos e depois destampado até o molho reduzir completamente e virar uma calda grossa. Está pronto! #publi #blogueirinha #receitasimples #vegano - @comida.sem.regra