🇬🇷 Moscharaki sto fourno me patates Griechisches Rindfleisch mit Kartoffeln aus dem Ofen Wenn das Fleisch so weich ist, dass du es mit der Gabel zerteilen kannst und die Kartoffeln die Sauce aufgesogen haben… dann bist du in Griechenland. Langsam geschmort, mit Rotwein, Kräutern und Liebe – so wie bei Mama am Sonntag. ❤️ Zutaten: * 1,5 kg Rindfleisch aus der Keule (in 4–5 cm große Stücke geschnitten) * 2 kg Kartoffeln (klein halbiert, große geviertelt) * 4 große rote Zwiebeln, halbiert * 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten * 2 Möhren, grob geschnitten * 2 Knoblauchzehen, in Scheiben * 1 EL Tomatenmark * 1 EL Panos Kitchen Gewürzmischung * 2 Lorbeerblätter * 1–2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt * 1 Handvoll Petersilie, gehackt * 300 ml Rotwein * 1 l Rinderbrühe * Salz & Pfeffer * Mehl zum Wälzen * Olivenöl Zubereitung: 1. Das Rindfleisch in Stücke schneiden, leicht mehlen und in Olivenöl portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen 2. Im gleichen Topf Zwiebeln, Sellerie und Möhren anbraten, mit Salz, Pfeffer und etwas Panos Kitchen Gewürz würzen. 3. Fleisch zurück in den Topf geben, kurz mitrösten, dann Tomatenmark, restliches Gewürz, Knoblauch, Lorbeer und Rosmarin hinzufügen. 4. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, dann mit Rinderbrühe aufgießen. Zugedeckt etwa 1 Stunde leicht köcheln lassen. 5. Petersilie unterrühren. 6. Kartoffeln in einem großen Backblech oder Bräter verteilen, Fleisch mit Gemüse und Sauce darübergeben. Die Flüssigkeit sollte die Zutaten fast bedecken – ggf. etwas Brühe oder Wasser nachgießen. 7. Mit Backpapier und Alufolie abdecken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 2 ½ Stunden im Ofen garen. 9. Danach Folie entfernen und weitere 30 Minuten offen backen, bis alles goldbraun ist und die Sauce leicht eingedickt ist. #panoskitchen #griechischeküche #rezepte #greekfood - @panos_kitchen