@ben.lith: Des croissants pur beurre qui feuillettent comme en boulangerie 🥐🔥 Alvéolage, feuilletage, beurre AOP… tout y est ! Recette simple, hyper précise et 100% faisable à la maison 💪 ⭐ Ingrédients 500 g farine (gruau T55 + T65) 60 g sucre · 8 g sel 25 g levure fraîche 100 g lait froid · 130 g eau froide 75 g beurre AOP + 250 g beurre AOP (tourage) ⭐ Étapes Pétrissage : 4 min lent + 8 min moyen → test du voile Pointage : 30 min Repos : 10–20 h frigo Tourage : 1 double + 1 simple Abaisse : 45×30 cm → 8 croissants Pousse : 25–28°C (four éteint, eau chaude) Cuisson : 170°C · 16–20 min ❄️ Congélation (astuce) Congeler crus juste après roulage (levure fraîche), décongeler au frigo puis pousser comme d’habitude ✅ 🔥 #croissants #croissantmaison #recettecroissant #croissantpurbeurre #patisserie #viennoiserie #faitmaison #recettefacile #patisseriemaison #beurreaop #croissantfeuilleté #foodtok #recettefrançaise #astucepatisserie #croissantmaisonfacile #benlith
Bonjour top ta video. Quand tu les cuits 25 min a 170 laisse tu la. Gamelle d eau chaude dans le. Four ?
2026-01-26 06:00:54
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Georges Pisu :
: farine de graux et farine de tradition française ça ne veut rien dire ce sont des termes commerciaux
2025-11-29 06:56:13
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Candy :
quand vous la mettez en repos 20h vous mettez au frigo ou température ambiante
2025-11-09 22:29:56
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cook :
bonjour quand vous dites un repos au frais ou non
2025-11-09 19:30:06
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Patrick leneva :
bonjour monsieur,comment faire pour des croissants (ordinaire)
2025-11-24 16:14:53
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steph_art61 :
Bonjour. Merci pour la vidéo. Top. Clair. Je voulais savoir lorsque l’on congèle. Est ce qu’on peut les ressortir la veille pour la pousse et les cuire dès le réveil ?
2026-01-24 08:09:55
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ericakibamba431 :
Pourquoi vous avez pas mis les œufs ?
2025-11-16 09:35:06
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Virginie David Plate :
bonjour ou avait vous trouver la farine svp
2025-11-10 16:41:56
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Layla :
Pourquoi humidifier
2025-11-22 16:07:13
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cenékemoi :
trop beau
2025-11-20 19:22:27
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Fredjiu :
Vous dites 130g d’eau et c’est noté 30g ds le descriptif 🤷♂️donc du coup ?
2025-11-18 12:47:08
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Victoire :
c est très technique.J ai jamais réussi
2025-11-09 22:03:00
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Giorgio :
on vouaille très bien
2025-11-12 21:16:37
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Mamounette :
Bonjour j’aime pas le beurre doux peut on mettre du beurre demi sel svp ☺?
2026-01-02 15:25:33
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Angélique :
Merci pour la vidéo ! ✨ 😋
2025-11-18 08:12:29
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juancarlosperez8190 :
Vraiment tout tes vidéos, un grand merci
2025-11-09 15:20:50
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Isnichda :
Merci pour la recette et les explications🥰👍
2025-11-19 07:18:40
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Nico 👀 🇨🇵 :
Bonjour, quelle hauteur la plaque de cuisson ?
2025-11-12 03:20:01
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Yaya :
j'adore Les croissants pur beurre 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
2025-11-11 00:54:12
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juancarlosperez8190 :
Top
2025-11-09 15:21:01
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Carpediem_nath 🌹✨ :
Vous avez mis de l eau sucrée à la fin pour la brillance ?
2025-11-11 16:22:22
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hupa_jelly :
Un croissant à les bouts recourbés !
2025-11-11 17:21:34
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Agnès :
merci bcp pour toutes vos vidéos 👍
2025-11-09 15:30:56
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