سويسرول بحشوة صوص التوت وكريمة الجبنة 💛🌼 انا منزلته من قبل ح تلقو الفيديو وشرح تحت‏ المكونات: • 5 بيضات • 42 جرام زيت • 53 جرام حليب • 68 جرام دقيق • 60 جرام سكر • 15 جرام نشا • خل أبيض • فانيليا • ملح • 2 جرام بيكنج باودر مقاس الطاجين: يفضل 27 في 27 الحشوة: • صوص توت منزلي او جاهزة • كوب شانتيه • نص كوب ماء بارد جدًا • نص كوب جبنة فيلادلفيا أو بوك التعليمات: • لازم ميزان لوزن المقادير. • البيض لازم يكون طازج وجديد. • الدقيق يفضل يكون منخفض البروتين. • الزيت يكون خفيف (زيت عافية أو زيت ذرة). • كل المكونات تكون بحرارة الغرفة. • يفضل لف السويسرول بمنشفة أفضل من ورق الزبدة. • سخني الفرن قبل البدء على درجة حرارة 165 من فوق ومن تحت 150، ولو الفرن التحكم فيه بدرجة واحدة خليها على 160 أو 155. • دهن الطاجين بزيت ووضع ورقة زبدة فقط. الطريقة: 1. يفصل البياض عن الصفار ويضاف نص مقدار السكر على البياض مع الفانيليا ونقاط خل ورشة ملح 2. يوضع صحن العجانة مع المشبك في الفريزر لمدة 20 دقيقة كاملة. 3. يخفق الصفار مع باقي السكر وفانيليا وخل ورشة ملح لعند يصبح قوامه كريمي , يضاف عليه الزيت والحليب ويخفق لثواني لعند يمتزجوا فقط. 4. يضاف الدقيق والنشا والبيكنج باودر (منخولين) تدريجيًا على ثلاث دفعات التحريك يكون ببطء جدًا، وفي كل مرة تتأكدوا أن الحواف والقاع مخلوط كويس. 5. بعد مرور 20 دقيقة يتم إخراج البياض من الفريزر وتحريكه بالمشبك لتذويب السكر, يخفق على سرعة عالية لدقائق، ثم متوسطة ,يتم تحريك القاعدة للتأكد أن كل السكر ذاب ,يخفق لعند يوصل لمرحلة يكون فيها ناعم كأنه كريمة وليس متكتل , يضرب بالمشبك يدويًا بخفة لفك أي تكتلات لو وجدت. 5. يضاف جزء بسيط من البياض على الصفار وتحرك ببطء شديد (على دفعتين). • ثم آخر دفعة يضاف عليها البياض كامل , يصب الخليط في الطاجين ويُساوى سطحه. 6. يوضع في الفرن على الرف الوسط لمدة 15 دقيقة ,بعدها ترفع الحرارة من فوق على 170 لمدة 5 إلى 7 دقائق فقط. 7. يخرج من الفرن ويغطى بمنشفة فورًا لمدة 8 إلى 10 دقائق فقط ,توضع الحشوة وتلف بنفس الطريقة اللي في الفيديو. يضغط عليه ويلف كويس ,يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات🎀 #بنغازي #ليبيا🇱🇾 #ليبيا_طرابلس_مصر_تونس_المغرب_الخليج #bengazi_libya🇱🇾 #كيكات - @wiya_alzhawe