🇩🇪 Poğaça Rezept mit Hackfleischfüllung (Türkisches Gebäck)🇹🇷 Kıymalı Yumuşacık Poğaça Tarifi (🇹🇷📝 ⬇️) ⸻ 🧾 Zutaten (für ca. 20 Stück): • 220 ml lauwarmes Wasser • 220 ml lauwarme Milch • 200 ml Sonnenblumenöl • 2 Eiweiß • 1 Würfel frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe • 1 EL Zucker • 1 TL Salz • 800–900 g Mehl 🍖 Füllung: • 350 g Hackfleisch • 1 Zwiebel, fein gehackt • 1 EL Öl • 1 TL Salz • 1 TL Paprikapulver • 1 TL Pfeffer • 1 Handvoll gehackte Petersilie 🥚 Zum Bestreichen: • 2 Eigelb,1 EL Milch, Sesam zum bestreuen ⸻ 👩‍🍳 Zubereitung: 1. Lauwarmes Wasser, Milch und Hefe in eine Schüssel geben und 10 Minuten ruhen lassen. 2. Zucker, Salz, Öl, Eiweiß und nach und nach das Mehl hinzufügen. 3. Den Teig 10 Minuten kneten und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. 4. Füllung vorbereiten: • Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten. • Hackfleisch hinzufügen und braten. • Gewürze zugeben und am Ende Petersilie untermischen. Abkühlen lassen. 5. Teig in 17 Stücke teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. 6. Mit Hackfleisch füllen, schließen und wieder rund formen. 7. Auf ein Blech legen und 30 Minuten gehen lassen. 8. Mit Eigelb Milchmischung bestreichen und bei 220 °C 25–30 Minuten goldbraun backen. 9. Nach dem Backen mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. ⸻ 🇹🇷 Yumuşacık Poğaça – Kıymalı İç Harçlı 🧾 Malzemeler (yaklaşık 20 adet): • 220 ml ılık su • 220 ml ılık süt • 200 ml ayçiçek yağı • 2 yumurta akı • 1 küp yaş maya veya 2 paket kuru maya • 1 yemek kaşığı toz şeker • 1 tatlı kaşığı tuz • 800–900 g un 🍖 İç Harcı: • 350 g kıyma • 1 adet ince doğranmış soğan • 1 yemek kaşığı sıvı yağ • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber • 1 tatlı kaşığı karabiber • 1 avuç ince kıyılmış maydanoz 🥚 Üzeri için: • 2 yumurta sarısı, 1 yk süt ve dilerseniz üzeri için susam ⸻ 👩‍🍳 Hazırlanışı: 1. Ilık su, süt ve mayayı kaba alıp 10 dakika bekletin. 2. Şeker, tuz, yağ, yumurta akı ve unu ekleyip yoğurun. 3. Hamuru 10 dakika yoğurup 1 saat mayalandırın. 4. İç harcı hazırlayın: • Tavaya yağ koyup soğanları kavurun. • Kıymayı ekleyin ve pişirin. • Baharatları ekleyin, ocaktan alın ve maydanozu karıştırın. Soğumaya bırakın. 5. Hamuru 17 parçaya ayırıp yuvarlayın ve açın. 6. İç harç ekleyip kapatın ve yuvarlayın. 7. Tepsiye dizip 30 dakika daha mayalandırın. 8. Üzerine yumurta sarısı sürüp 220 °C’de 25–30 dakika pişirin. 9. Fırından çıkınca üzerini bezle örtüp 20 dakika dinlendirin. #Poğaça #TürkischesGebäck #BackenMachtGlücklich #FoodieLove #EinfachLecker - @a_la_sevda