@charlito_cooks: Careta en casa. Todos sabemos que queda mejor si se cocina en una buena brasa pero cuando el tiempo no acompaña también podemos hacerla en casa. Una opción es cocerla primero unos 30-45 mins (en función del tamaño) y luego trocearla para darle el último golpe en el horno o airfryer hasta que quede bien cruijente, en el último momento la terminas de sazonar al gusto con las hierbas y especias que quieras y listo. La otra manera es adobarla con aceite, ajo, pimentón, pimienta y sal, envolverla en papel de horno y papel de aluminio y darle primero unos 40 mins de horno a 180-200ºC, luego destapas y a esa misma temperatura cocinas hasta que la piel quede bien crujiente.