@kaminodish: 【こころやすまる】土手煮丼　＃PR この前、「たぶん顔出ししないほうがいいよ」ってコメントが来てね。 変な話だけど、傷つくというより、 その言葉の奥にどんな夜があったんだろうって考えてしまった。 俺はありがたいことに、不細工な顔でも笑ってくれる人とか、 一緒にメシ食ってくれる人がいてさ。 だから今日まで、自分の顔で悩んだことがなかったんだよね。 もし画面の向こうの君が、見た目で立ち止まってるなら、 その「やめたほうがいい」は、 自分を守るための言葉かもしれない。 そんなことを思いながら、 今日は“落ち着く味”のもつ煮丼です。 見た目より、帰ってくる味。 一口で力が抜けるやつ。 君の夜が、少しでも楽になりますように。 ――ざっくりレシピ（1人前）―― 【1人前ざっくり】 豚直腸200g／大根約5cm（1.5cm厚）／水300ml／酒大さじ1／ 赤味噌大1.5〜2／みりん大1.5／ザラメ大1〜1.5／たまり小さじ1/2／ やすまるだし3g／仕上げに温玉・青ねぎ・白ごま・粒マスタード小さじ1 【手順の要点】 ① 直腸は塩もみ→5分下ゆで→流水 ② 水300ml＋酒＋生姜で弱火60–70分コトコト（30分で大根投入） ③ 具を全部出す→煮汁は“ゆっくり濾して”澄んだ100mlだけキープ ④ 鍋を軽く拭いて乾かし、みりん＋砂糖を煮詰めて“軽い飴化” 味噌＋たまり→刻み直腸を先に混ぜてボディUP ⑤ 戻し汁100ml＋やすまる3gを溶かして加え、具を戻す フタなし中火10–15分→“ヘラの道が3秒”で完成 ⑥ ごはん→どて煮→温玉→粒マスタードは温玉の横に“ちょん” 【重要メモ（②で水分が減ったら…）】 ・火を最弱にして半フタに。減りが早い鍋は落し蓋（アルミでOK）も。 ・熱湯を50〜150mlずつ足して、直腸と大根が“8〜9割かぶる高さ”をキープ。 ・この段階では“だしは入れない”。香りが飛ぶので⑥で入れる。 ・目安：②が終わる時点で透明な煮汁が最低120ml残ると安心（→このうち100mlだけ濾して使う） 一見本格だけど、ズボラでもサッと作れる。肩の力、抜いていこう。 もし疲れていても、この一杯はあなたの味方。 「作ったよ」「ここが好き」って一言、コメントで教えてね。読んで元気をもらってます ---------------------------------------------- 四国で大人気のだしパック ”やすまるだし”。 いつものお料理の味と手間が劇的に変わります！ 【割引キャンペーン実施中】 初回購入アンケートで 「かみのさら」 と答えるとお得に購入できます！ ！ 購入はコチラから▶https://www.shop-takahashi.jp/product-list/72?utm_source=youtube&utm_medium=ambassador&utm_campaign=ambassador ↑このURL限定の特別価格です‼ #やすまるだし公式アンバサダー #やすまるだし ＃高橋商店---------------------------------------------- 動画を見て参考になった！楽しかったら高評価、コメント、チャンネル登録 お願いします！ https://youtube.com/＠kaminodish ---------------------------------------------- YouTube以外でも活動しています。是非フォローや登録お願いします！ tiktok：https://www.tiktok.com/@kaminodish Instagram：https://www.instagram.com/kaminodish/ twitter：https://twitter.com/KAMINOdish --------------------------------------------- ＃名古屋飯 ＃土手煮 ＃土手煮丼 ＃丼レシピ

かみのさら【背徳と救済の語り飯】

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Friday 14 November 2025 05:00:00 GMT