🇲🇦 Kefta Tagine – Version 2 A more colorful version with chunky vegetables — perfect for those who love texture, flavors, and vibrant Moroccan aromas 😍🔥 [EN] 📝 Ingredients 👉 For the kefta: * 600 g to 1 kg of meat (ground beef/kefta — here I used 1 kg) * 1 onion (I chopped it by hand, but you can grind it or finely mince it depending on your tools) * Fresh parsley and cilantro * 1 tsp sweet paprika * 1/2 tsp hot paprika * 1 tsp cumin * 1 tsp turmeric * Salt to taste 👉 For the sauce (tchermela): * 5 tomatoes, diced * 3 red bell peppers, diced * 3 onions sliced for the tagine * 6 small garlic cloves (or 3 large), minced * Tomato sauce * 1 tsp paprika * 1 tsp cumin * 1 tsp oregano * 1 tsp crushed chili (optional) * Salt to taste * Chives for finishing (optional) 🥘 Instructions 1️⃣ Make the kefta Chop the onion by hand (as I did), or grind/mince it very finely depending on your equipment. Add: sweet paprika, hot paprika, cumin, turmeric, salt, parsley and cilantro. Mix well and shape into meatballs. 2️⃣ Build the tagine base In the tagine, sauté the sliced onions with the garlic. Add the peppers and cook while stirring well. Then add the tomatoes, paprika, cumin, oregano, chili flakes (optional), salt, and tomato sauce. Mix thoroughly. 3️⃣ Add the meatballs Place the kefta balls into the sauce and cook, turning them occasionally. 4️⃣ Finish Once cooked, sprinkle chopped chives. This version is perfect if you love feeling the texture of real vegetables and enjoying vibrant colors! 🌈✨ [FR] Tajine de Kefta – Version 2 Une version plus colorée, avec des légumes en morceaux — parfaite pour ceux qui aiment sentir les saveurs et la texture des légumes 😍🔥 📝 Ingrédients 👉 Pour la kefta : * 600 g à 1 kg de viande (viande hachée/kefta — ici j’ai utilisé 1 kg) * 1 oignon (haché à la main ici, mais vous pouvez aussi le hacher ou le ciseler très finement selon votre matériel) * Persil et coriandre frais * 1 c. à café de paprika doux * 1/2 c. à café de paprika piquant * 1 c. à café de cumin * 1 c. à café de curcuma * Sel selon le goût 👉 Pour la sauce (tchermela) : * 5 tomates coupées en petits dés * 3 poivrons rouges coupés en petits dés * 3 oignons émincés en lamelles pour le tajine * 6 petites gousses d’ail (ou 3 grosses), hachées * Sauce tomate * 1 c. à café de paprika * 1 c. à café de cumin * 1 c. à café d’origan * 1 c. à café de piment concassé (optionnel) * Sel selon le goût * Ciboulette pour la finition (optionnel) 🥘 Préparation 1️⃣ Préparer la kefta Hacher un oignon à la main (comme ici), ou le ciseler/hacher très finement selon le matériel disponible. Ajouter : paprika doux, paprika piquant, cumin, curcuma, sel, persil et coriandre hachés. Bien mélanger puis former des boulettes. 2️⃣ Préparer la base du tajine Dans le tajine, faire revenir les lamelles d’oignon avec l’ail. Ajouter les poivrons et remuer longuement (comme dirait ma mère : bien 3arak 😄). Ajouter ensuite les tomates, le paprika, le cumin, l’origan, le piment concassé (optionnel), du sel et un peu de sauce tomate. Bien mélanger. 3️⃣ Ajouter les boulettes Placer les boulettes dans le tajine et laisser cuire en les retournant de temps en temps. 4️⃣ Finition Une fois cuit, saupoudrer de ciboulette.  Cette version est parfaite pour ceux qui aiment les légumes en morceaux et les couleurs 🌈✨ #moroccanfood #tagine#taginekefta #FoodLover #Foodie - @hayatazf