@limor_ozery: שאוויה תימנית אמיתית עסיסית. נמס בפה ועם רעננות של ירוקים טריים. זו האהבה האמיתית שלי והמנה שלא יכולה לשכח. סבתא רומה ז״ל היתה מכינה את השאוויה הכי טעימה בעולם-הבשרים תמיד היו המובחרים ביותר (בחרה ישירות מהאטליז של סבא שלי) והחלום שלי לחזור אחורה בזמן ולבשל איתה במטבח הקטנטן ומלא האהבה בשכונת התקווה. סבתא שלי היתה מלכת הבשרים ובשלנית מלאה באהבה ונתינה. מכיר.ה את המנה? אוהב.ת? מזכיר לך ילדות👈תשתפו אותי בתגובות💛 מרכיבים: 500 גרם כתף בקר 500 גרם אסאדו ללא עצם 3-4 מח עצם בצל גדול קצוץ בצל ירוק קצוץ-חבילה שלמה ראש שום כתוש 1 פלפל ירוק חריף עם הגרעינים 4 עגבניות חצי צרור כוסברה חצי צרור פטרוזיליה צרור נענע (עלים בלבד) 2 כפות רסק עגבניות מיץ מלימון אחד ירוקים לסיום: כוסברה, פטרוזיליה, נענע תבלינים: 1 כפית שטוחה מלח אטלנטי ½ כפית פלפל שחור גרוס ½ כפית כמון טחון ¼ כפית הל טחון 1 כף גדושה חוואיג׳ למרק 2 כפיות סוכר שטוחות ⸻ אופן הכנה: 1. מחממים שמן או שומן בקר בסיר רחב וצורבים את מח העצם, קוביות הכתף והאסאדו עד השחמה יפה. מוציאים לקערה בצד. 2. באותו סיר מטגנים את הבצל הגדול והבצל הירוק עד ריכוך. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה. 3. מוסיפים מלח, פלפל שחור, כמון, הל וחוואיג׳. מערבבים היטב. 4. מוסיפים 2 כפיות סוכר שטוחות ומערבבים. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים. 6. מחזירים את קוביות הבשר הצרובות ומח לסיר ומערבבים ואח״כ את מח העצם. 7. בבלנדר טוחנים: עגבניות, פלפל ירוק חריף עם הגרעינים, חצי צרור כוסברה, חצי צרור פטרוזיליה, נענע ורסק עגבניות. יוצקים את התערובת לסיר ומערבבים היטב. 8. סוגרים עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה כ-3 שעות (ככל שהבישול ארוך ואיטי הטעמים מתעצמים) עד שהבשר רך והרוטב סמיך ועשיר. 9. מוסיפים ירוקים טריים קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, נענע) ממש בדקה האחרונה לקבלת צבע ורעננות. מגישים למרכז השולחן עם המון חיוך ואהבה. סבתא היתה מגישה עם צלחת של ירוקים טריים-כוסברה, בצל ירוק, בצל לבן, ראשיד ולימון. #מתכונים #מתכוניםלימורעוזרי #בשרים

Limorozery.food

Open In TikTok:

Region: IL

Saturday 15 November 2025 10:46:11 GMT