@marianne_cocina: HUEVO POCHADO Si hay algo me encanta al desayuno, es un pancito con palta y huevo pochado, se ha convertido en un clásico en mi casa los fines de semana. Me han preguntado harto cómo lo hago, así es que acá va mi manera de hacerlo. Calentar agua con una cucharada de vinagre (yo uso de alcohol que es incoloro) que ayudará a que la clara del huevo se coagule. La clara del huevo es sensible a los ácidos, al agregar un chorrito de vinagre al agua caliente (sin hervir), el ácido desnaturaliza las proteínas de la clara, haciendo que se junte alrededor de la yema, que no se desarme ni se disperse en hilos por el agua y que el huevo quede más redondo y firme. Para que no queda con tanta espuma, cuelo el huevo para eliminar la clara líquida (albúmina fluida), revolver suave el agua para formar un pequeño remolino y ahí pongo el huevo con cuidado en el agua caliente (no hirviendo porque los borbotones pueden romperlo), el fuego debe estar bajo; temporizador 3 minutos exactos y lo sacan con espumadera, yo lo pongo sobre papel absorbente para que no quede con agua y se va a mi pancito con palta. Sal y a disfrutar!!!! 🥰 ❗️Si te gusta, dale like, guárdala y compártela❗️ . . . #huevo #huevopoche #desayuno #hechoencasa #huevopoche

Marianne Rautenberg

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Monday 17 November 2025 10:13:06 GMT