MÁS VALE TARDE QUE NUNCA, (receta aquí) PAN DE MUERTO VIRAL Este año convertí mi pan de muerto en postre de chocolate usando la crema de cacao Crunch 🤎 (Link de compra directa en mi perfil) En vez de azúcar, bañé cada pan con la crema de cacao crunch derretida y la dejé secar hasta que quedó una capa gruesa, brillante y crujiente. Cada mordida es pan suave + cobertura de chocolate crunchy. 🤤 📝 RECETA PAN DE MUERTO CON COBERTURA DE CACAO CRUNCH POOLISH RAPIDO - 50 g harina - 50 g leche (o agua) - 1 g levadura instantánea o 3 g levadura fresca Mezclar, tapar y fermentar 1–1.5 h a temperatura ambiente hasta que esté burbujeante. MASA FINAL - 550 g harina - 200 g leche (reservar 20 g para ajustar) - 100 g azúcar - 5 g sal - 100 g huevo - 2 yemas - 200 g mantequilla - Ralladura de mandarina - Un toque de esencia de naranja - Todo el poolish - 6 g levadura instantánea o 18 g levadura fresca Proceso 1. Mezclar leche, huevo, yemas, azúcar, ralladura, esencia y poolish. 2. Agregar harina + sal, mezclar y reposar 10–15 min. 3. Amasar, integrar mantequilla al final hasta tener una masa lisa y elástica. 4. Fermentar 60–90 min (que aumente ~1.5×). 5. Dividir, bolear, formar pan de muerto y fermentar 1.5–2.5 h (que casi duplique). 6. Hornear a 180 °C por 14–16 min aprox. 7. Cobertura de cacao crunch 8. Derretir la crema de cacao crunch en el microondas en intervalos de 30 s, mezclando entre cada uno. 9. Bañar el pan COMPLETAMENTE frío. 10. Dejar secar hasta que la cobertura quede firme, brillante y crujiente. ¿Lo prefieren clásico con azúcar o totalmente cubierto de cacao crunch? ✨🍫 #CrunchUntable #Publicidad #CremaDeCacao @nestleprofessionalmexico @crunch.mx - @cecifoods