@cookinconelsabi: #𝗚 𝗚𝗔𝗧𝗧Ò 𝗗𝗜 𝗣𝗔𝗧𝗔𝗧𝗘 🥔🧀 ✨Bienvenidos a CLICHÉ A LA CARBONARA, el viaje por la gastronomía italiana de la A a la Z… sin pasta ni pizza. Hoy seguimos en Nápoles, donde incluso una patata puede contar 300 años de historia: Porque cuando los Borbones llegaron a Napoli, trajeron también a sus chefs. El “gateau” francés aterrizó en la cocina partenopea… y volvió a salir como gattò, con provola y carácter. 🤌🏻 📝INGREDIENTES (molde 20–22 cm) • 1 kg de patatas (mismo tamaño mejor) • 2 huevos • 50 g parmesano o grana rallado • 50 ml leche entera • 200 g provola fresca ahumada (o scamorza / mozzarella) • 150 g jamón cocido en cubitos • Sal • Pimienta (opcional) • Mantequilla • Pan rallado ✨PASO A PASO 1️⃣ Lava las patatas enteras (con piel) y cuécelas en agua con tapa 30 min aprox. Deben hundirse con un tenedor. 2️⃣ Escúrrelas y tritúralas con piel con un prensapatatas: la piel se quedará abajo y obtendrás un puré limpio. 3️⃣ Pásalo a un bol grande, remueve y deja templar. 4️⃣ Agrega huevos + parmesano + leche + sal + pimienta. Mezcla con cuchara de madera hasta lograr una crema suave y sin grumos. 5️⃣ Añade provola y jamón en daditos. Mezcla para que se repartan bien. 6️⃣ Unta un molde con mantequilla y espolvorea pan rallado. 7️⃣ Vierte la masa, nivela con suavidad (no queremos que se caiga el pan rallado de las paredes del molde). 8️⃣ Cubre la superficie con pan rallado y unos trocitos de mantequilla. 9️⃣ Horno 180 °C – 50 min. A mitad del tiempo, añade más mantequilla arriba. 🔟 Últimos 10 min: activa el grill para la corteza dorada y croccante. 👉 Deja reposar 1 hora en la misma bandeja antes de cortar. El Gattò debe estar aún tibio… como un abrazo que no quema, pero reconforta. Porque el único gateau que vale la pena… no lo pronuncia un francés. Se rompe con el tenedor, pero se come con respeto. 🤌🏻 #ClicheALaCarbonara #GattòdiPatate #Napoli #gastronomia #sinpastanipizza

Ev4n :p | S*K4KI HATER :

Me acabas de salvar la navidad Sabiiii 😭

Lloux88 :

Italia no es solo pasta y pizza. Es solo queso con cosas

ocanish :

huevo y patatas? sería tortilla y paella, por ejemplo, porque pasta y pizza son platos, no ingredientes

meredith_07🍞 :

El gatò en Mallorca (y Cataluña creo) es una tarta de almendra q se acompaña con helado , así q pienso hacerme esta receta con su tocayo de postre para hacer el menú perfecto 👌

Cristian Ruiz :

nuevo descubrimiento 😳 tiene que estar tremendo!!

The Falcón kakarot :

uffff que rico🗿🗿🗿🗿🔥🔥🔥🔥 Un quiero ver esa receta canaria q te pedí... ojalá la hagas

Carmen Lombardo :

viva la cucina napoletana piena di storia e tradizione 🥰 mi familia la adora 😍😍

Cosmin :

oye, ya de curiosidad sin faltar al respeto ni nada, no tenéis ninguna pasta con leche o dulce?

Giovanni Parrella :

a commm e belll o gatto'🤣🤣 delicioso

Marcus :

Napoli 🩵

Ikerblanco08 :

porque me tiene que salir cuando tengo hambre?

HV :

pandi pandito :

pero si siempre es carbonara

empiezoeluness :

Locura😋😋

Emanuel Barela ⊗ 𝒫𝓇𝑜𝓍𝓎 ⊗ :

argentina tiene su versión y se llama pastel de papa Pero le ponemos carne picada y aceitunas

jhf :

En Mallorca hay un dulce que se llama Gató, creo que el nombre también tiene origen francés pero los platos son muy distintos

￴ ￴￴ ￴Simón :

hermano mio otra vez a la carbonara? 😭

benja :

italia es queso y huevo

giusva62 :

¡Pero qué bueno está el gattò!

Lissa Simpson :

pensé q era polenta

Angel :

primero🫡

astra_kanada :

¿Pero qué pedazo de gloria es esta? 😍😍😍. Esto lo hago en nochebuena

rachetillaaa_ :

Yo quiero un trozo 😩

Guillermo Pujante :

que bien te quedaria la camiseta de Atleti de bilbao

Wendy❤️ :

Io lo chiamo pizza di patata