@vstsk.a: Булочки для бургеров (на выходе получится 4 шт) 150 мл молока 20 г сахара 5 г дрожжей 4 г соли 30 г сливочного масла 250 г муки 1/2 яйца 1.Для опары в миске объединяем теплое молоко с дрожжами и чайной ложкой сахара из общего кол-ва. Накрыть полотенцем и дать постоять 10-15 минут. 2. В опару добавить яйцо (1/2 часть), растопленное сливочное масло, просеять муку (не всю, оставьте немного для замеса), добавить оставшийся сахар, соль. Вымешиваем тесто сначала в миске лопаткой, а далее на припыленной мукой поверхности (тут нам и понадобилась та мука, которую мы оставили). 3.Перекладываем тесто в миску, накрываем и оставляем подходить на 1-1,5 часа. Тесто увеличится в несколько раз. Обминаем его, делим на 4 равные части (каждая булочка ~118 г) и формируем шары. 4.Переложить швом вниз на выстеленный пергаментом противень, накрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте около 30 минут. Должны увеличиться в 1,5- раза. Готовность теста можно проверить, немного нажав на него пальцем: если след от пальца восстановится достаточно медленно, булочки готовы к выпечке. 5.Смешиваем оставшееся яйцо с 1 ст.л. молока и смазываем расстоявшиеся булочки, посыпаем кунжутом (по желанию) 6.Выпекаем в заранее разогретой до 190°С духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Даем им остыть.

Pavlusha

Open In TikTok:

Region: FI

Thursday 20 November 2025 15:54:10 GMT