@fitgreenmind: MIREPOIX 101 🥕🧅 The cheatcode to becoming a better cook is mastering mirepoix or sofrito or Suppengrün… basically every cuisine has its own flavor base, so keeping these ratios in mind will make your food TASTE GOOD 😌: 🇫🇷/ 🇮🇹 Mirepoix/Sofrito: 2 parts onion, 1 part celery, 1 part carrot 🇺🇸 Cajun holy trinity: 2 parts onion, 1 part celery, 1 part bell pepper 🇮🇳 base: 2 parts onion, 1 part ginger, 1 part garlic 🇨🇳 Cong Jiang Suan: 2 parts scallion, 1 part ginger, 1 part garlic 👩‍🍳 HOW TO? Go by weight that mean use for example 200g onions and 100g carrots and celery. I blend that mix with a bit of oil and then freeze in cubes to have them ready to go! 🤓 - Mirepoix 101 🥕🧅 Der Schlüssel besser zu kochen liegt in der Beherrschung von Mirepoix, Sofrito oder Suppengrün… Jede Küche hat ihre eigene Geschmacksbasis. Wenn ihr diese Mengenverhältnisse beachtet, schmeckt einfach alles schmackofatzig 😌: 🇫🇷/ 🇮🇹 Mirepoix/Sofrito: 2 Teile Zwiebeln, 1 Teil Sellerie, 1 Teil Karotte 🇺🇸 Cajun-Dreifaltigkeit: 2 Teile Zwiebeln, 1 Teil Sellerie, 1 Teil Paprika 🇮🇳 Basis: 2 Teile Zwiebeln, 1 Teil Ingwer, 1 Teil Knoblauch 🇨🇳 Cong Jiang Suan: 2 Teile Frühlingszwiebeln, 1 Teil Ingwer, 1 Teil Knoblauch 👩‍🍳 So geht's: Verwende alles nach Gewicht, zum Beispiel 200 g Zwiebeln und 100 g Karotten und Sellerie. Ich püriere die Mischung mit etwas Öl und friere sie dann in Würfeln ein, damit ich sie immer griffbereit habe! 🤓

Maya Leinenbach

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Thursday 20 November 2025 17:33:37 GMT