@omer_yaskil: פסטה לינגוויני מבצק חלמונים ברוטב לימוני מרכיבים לבצק פסטה חלמונים 300 גרם קמח 00 5 חלמונים 1 ביצה L 1 כף שמן זית קורט מלח לרוטב 300 גרם עגבניות שרי צהובות 1 גמבה צהובה גדולה תירס טרי מפורק מהקלח 3 שיני שום 1 בצל לבן 1 לימון חתוך עם הקליפה 1 ענף למון גראס זילוף שמן זית 100 גרם חמאה מיץ מלימון 40 גרם פרמזן מלח פלפל שחור אופן הכנה 1. הכנת הפסטה 1. מערבבים קמח ומלח, יוצרים גומה ושופכים לתוכה חלמונים, ביצה ושמן זית. 2. לשים 8–10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ואלסטי. 3. עוטפים בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח 30 דקות. 4. מרדדים במכונת פסטה לעובי 4-5 וחותכים ללינגוויני. הכנת הרוטב 1. מחממים תנור ל־200 מעלות. 2. מניחים בתבנית עגבניות שרי צהובות, גמבה חתוכה, תירס, שום, בצל, למון גראס ולימון פרוס עם הקליפה. 3. מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל, ואופים 25–30 דקות עד ריכוך והזהבה. 4. טוחנים בעזרת בלנדר מוט, מוסיפים חמאה, פרמז׳ן ומיץ לימון, וטוחנים עד מרקם חלק. 5. מעבירים במסננת דקה לרוטב חלק ומבריק. 3. הרכבה 1. מבשלים את הלינגוויני במים רותחים עם מלח עד כ-2-3 דקות. 2. מעבירים את הפסטה למחבת עם הרוטב, מוסיפים מעט ממי הבישול ומאחדים לאמולסיה חלקה. 3. מגישים מיד עם מעט פרמזן ועירית.

Omer Yaskil | עומר ישכיל

Open In TikTok:

Region: IL

Sunday 23 November 2025 15:10:27 GMT