@tempriodavov: 🥟 Esfiha Aberta "Estilo Habib's" (A famosa!) Essa receita rende cerca de 12 esfihas grandes e fofinhas. 📝 Ingredientes Para a Massa: • 500g de farinha de trigo • 150ml de leite morno • 150ml de água (temperatura ambiente) • 75ml de óleo • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g) • 1 colher (sopa) de açúcar • ½ colher (sopa) de manteiga • 1 pitada generosa de sal • Importante: Fubá para abrir a massa (o segredo da textura!) Para o Recheio: • 400g de carne moída • 1 tomate picadinho • 1 cebola picadinha (Dica do vídeo: refogue ela antes no azeite!) • Suco de ½ limão • Sal e pimenta-do-reino a gosto 👩‍🍳 Modo de Preparo 1. A Massa: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha e faça um buraco no meio. 2. Adicione o leite morno, a água, o óleo, o fermento, o açúcar, a manteiga e o sal. 3. Misture tudo muito bem e leve para a bancada. 4. Sove a massa por cerca de 10 minutos até ela ficar bem lisinha e elástica. 5. Faça um rolo (bastão) com a massa e corte em 12 pedaços iguais. 6. Boleie (faça bolinhas) com cada pedaço, coloque em um pano e cubra. Deixe descansar por 40 minutos até crescer. 2. O Recheio: 1. Enquanto a massa descansa, misture em uma tigela: a carne moída crua, o tomate, a cebola (já refogada e fria), o limão, o sal e a pimenta. 2. Misture bem com a colher para incorporar os sabores. 3. Montagem e Forno: 1. Jogue Fubá na bancada (isso evita que grude e dá aquela textura de restaurante). 2. Pegue uma bolinha de massa e abra usando a ponta dos dedos, empurrando do centro para as bordas para formar aquela "bordinha" alta. 3. Coloque uma porção do recheio no centro e espalhe, apertando levemente contra a massa. 4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura MÁXIMA do seu forno. 5. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até a borda dourar. #cozinha #habbibi #esfiha #sabado #salgado

TEMPÓRIODAVOVÓ

Open In TikTok:

Region: BR

Sunday 23 November 2025 16:12:41 GMT