חמין בשבת בחורף זה הכי מנחם שיש🔥😋 הריח בבית שמתעוררים איתו, הארוחה המשפחתית יחד אלו רגעים קטנים של אושר שהם ממש לא מובנים מאליהם🙌 חמין לשבת : כוס גרגירי חומוס יבש כוס שעועית לבנה יבשה כוס שעועית אדומה-יבשה משרים את הקטניות לילה שלם במים עם כפית סודה לשתייה. שוטפים ומסננים היטב. 1 ק״ג גרם בשר לחמין-שריר /אוסבוקו/אונטריב עצמות מח בצל לבן גדול חתוך גס ראש של שום תפוחי אדמה קלופים בהתאם לכמות הרצויה 2 בטטות קלופות ביצים שבישלנו 7 דקות במים רותחים תיבול: רבע כוס שמן, כף וחצי פפריקה אדומה, כפית קינמון, כפית כורכום, כף כמון, כף מלח, כפית פלפל שחור, 3 כפות סילאן. מצרכים לחיטה: כוס וחצי חיטה בצל לבן גדול קצוץ דק ראש של שום/10 שיני שום תיבול: 4 כפות שמן,כף מלח, כפית פלפל שחור, כף פפריקה אדומה, כפית שטוחה כורכום,כפית כמון, כפית קינמון, 2 כפות סילאן ,3 פלפל חריף יבש, כוס מים רותחים. אורז מג׳דרה: כוס וחצי אורז כוס עדשים ירוקות בצל תיבול: 3 כפות שמן זית,חצי כפית קינמון, כפית כמון, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור. כוס וחצי מים. הכנה: מחממים סיר לבישול ארוך עם שמן מוסיפים את נתחי הבשר ומח העצם מטגנים עד השחמה טובה מכל הצדדים. מוסיפים את הבצל ומטגנים 2 דקות יחד מוסיפים את שאר המצרכים והתבלינים וממלאים מים עד כיסוי. מגיעים לרתיחה ומבשלים 30 דקות הכנת החיטה: שוטפים היטב את החיטה ומסננים מחממים סיר עם שמן ומוסיפים את הבצל מטגנים עד השחמה, מוסיפים את החיטה והתיבול ומערבבים היטב. מוסיפים כוס מים ומעבירים את התערובת לשקית קוקי. מוציאים את האויר מהשקית וסוגרים היטב. מחוררים חור בחלק העליון של השקית . הכנת המג׳דרה: מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים בצל ומטגנים עד השחמה. מוסיפים את העדשים והתבלינים ופותחים דקה בשמן. מוסיפים את האורז ומערבבים. מעבירים לשקית קוקי קושרים ועושים חור קטן בחלק העליון. מוסיפים את החיטה,הביצים והמג׳דרה לסיר החמין מניחים בפלטת שבת עם כיסוי מעל הסיר, ללילה שלם עד למחרת לשעת הארוחה . מוציאים את החיטה והמג׳דרה לקערת הגשה, ואת החמין לקערה נפרדת ומגישים. בתיאבון. #חמין - @einavhakounfood