詳しいレシピはこちら⸝⋆ バター不使用でもしっとり濃厚なガトーショコラ🍫 ガトーショコラは色々な作り方がありますが今回は本格的に、メレンゲを入れて軽さも感じられるようなレシピにしました✨ 家族から「これはお店の味！」と絶賛されたガトーショコラのレシピ✨ ポイントも詳しく載せています▼✍️ お好みのデコレーションでクリスマス仕様にするのもおすすめです🕊️ ぜひ作ってみてね🎄 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 🏷️バター不使用！しっとり濃厚ガトーショコラ ▫️材料　（丸型15cm1台分）・　板チョコ　100g（2枚・ビターがおすすめ）・　生クリーム　110g（乳脂肪分35％前後のものがおすすめ） ★ 純ココアパウダー　25g ★ 薄力粉　15g ・　卵　3個・　砂糖　60g（グラニュー糖がおすすめ）【デコレーション】お好みで♩ ・ホイップクリーム　（残りの生クリーム90gに砂糖7gを泡立てて使用）・いちご、粉砂糖、ナッツ、ピックなど ▫️準備・　型に型紙を敷く・　卵は卵白と卵黄に分けておく →卵白は泡立てるので大きめのボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。卵黄は小さい器でOKです。 💡卵白は冷やしておくことで、混ぜても壊れづらい、キメの細かいメレンゲが作れます！・　チョコは刻んでおく ▫️作り方　 1．チョコレート生地を作る。耐熱ボウルに刻んだチョコと生クリームを入れて電子レンジで加熱する（600W 1分　溶け残りがある場合は10秒ずつ追加）。泡立て器でツヤが出るまでしっかり混ぜる。卵黄を加えてさらによく混ぜる。 ※ここでオーブンを170℃に予熱する 💡苦味はそこまで強くありませんが、お子様向けの場合はミルクチョコレートに変更しても◎ ２．メレンゲを作る。ハンドミキサーの低速で卵白のコシを切り、サラッとしたら砂糖の半量を加えて高速で泡立てる。ビールの泡くらいまで泡立ったら残りの砂糖を加え、さらに高速で泡立てる。ピンとしたツノが立ったら低速にし、ボウルをゆっくり回しながら1分ほどキメを整える。 💡メレンゲのキメを整えることで、他の材料と混ぜ合わせた時にも泡が壊れづらくなります。 3．生地を合わせる 1のチョコレート生地にココアパウダーと薄力粉を合わせてふるい入れる。粉気がなくなるまで混ぜたら、メレンゲを1/3ほど加えてよく混ぜる。メレンゲのボウルに戻し入れ、ゴムベラを使って底からすくいあげるようにして、メレンゲをつぶさないように大きく混ぜる。 💡粉類はメレンゲと合わせる直前に混ぜるのがポイント。粉を混ぜてから時間が経つと水分を吸って固くなり、メレンゲと混ざりにくくなるので直前に混ぜるようにしています。 ⒋　焼く 170℃に予熱したオーブンで35分〜45分ほど焼く。 ⒌　仕上げ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。お好みでデコレーションをするのもおすすめです。 💡当日は軽めの食感で、冷蔵庫で一晩冷やすとしっとり濃厚になります！どちらも美味しいです◎ 数日は日持ちするので、週末に作っておいてクリスマス当日にデコレーションをしても◎🎄 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈#ガトーショコラ #クリスマスケーキ #バター不使用 #お菓子作りの好きな人と繋がりたい - @aoi_sweets0