Geschichtete Auberginen mit Hackfleischsauce Zutaten Auberginen: 2 große und dicke Auberginen oder wie im Viedo 4-5 kleine Auberginen Zum Bestreichen: 5 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer Hackfleischmischung: 200–250 g Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 grüne Peperoni (türkische) 1 rote Spitzpaprika 1 EL Tomatenmark 7–8 EL Tomatensoße (passiert oder gestückelt) 1 TL Thymian 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß 1/2 TL Pfeffer 1/2 TL Chiliflocken Salz Sauce für die Auflaufform: 200 ml heißes Wasser 1 TL Tomatenmark 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Außerdem: Geriebener Käse ⸻ Zubereitung Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, etwas Salz zugeben und 20 Minuten ruhen lassen. Danach abseihen und trocken tupfen. Die Auberginen auf ein Backblech legen. Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Scheiben damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen. Währenddessen die Hackfleischfüllung zubereiten. Dafür die gewürfelte Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Feingeschnittene Peperoni, Knoblauch und Paprika kurz mitbraten. Tomatenmark und die Gewürze unterrühren. Anschließend die passierten Tomaten zufügen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Wenn nötig ca 100ml heißes Wasser dazugeben und etwas weiter köcheln lassen. Eine Auflaufform vorbereiten und zuerst ein paar Auberginenscheiben hineinlegen. Etwas Hackfleischsauce darüber verteilen, dann wieder Auberginen und erneut Hackfleisch schichten. Zwischen den Schichten etwas Käse streuen. So weitermachen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Hackfleisch abschließen und diese großzügig mit Käse bestreuen. Für die Tomatensauce Tomatenmark, heißes Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und über den Auflauf gießen. Den Auflauf im heißen Ofen (Mitte; Ober-/Unterhitze 190 Grad) etwa 25 Minuten backen. Guten Appetit! #patlıcan #auberginen #lecker #hackfleisch - @ikosunkitchen