Mandel-Tarte – unglaublich saftig und mega lecker, glaubt mir! 👌 طارط باللوز كيجي معلك وخطير في المذاق صدقوني 👌 Zutaten für den Teig • 250 g Weizenmehl (Feingebäckmehl) • 125 g kalte Butter • 50 g Puderzucker (ca. 2 EL) • 1 Päckchen Vanillezucker (oder ½ TL Vanillearoma) • 1 Prise Salz • Falls nötig: 1 TL kaltes Wasser zum Binden des Teigs Alternativ: fertigen Hefeteig verwenden Zutaten für die Mandelcreme (Frangipane) • 150 g weiche Butter • 150 g Zucker (ca. 1 kleines Glas) • 150 g gemahlene Mandeln • Abrieb einer Zitrone • Ein paar Tropfen Bittermandelaroma • 1 EL Speisestärke • 3 kleine Eier • Mandelblättchen zum Dekorieren Zubereitung 1️⃣ Teig vorbereiten 1. Mehl, Zucker, Salz und Vanille mischen. 2. Kalte Butter in Stückchen zugeben und mit den Fingern zu Streuseln reiben. 3. Den Teig kurz zusammenfügen, ohne zu kneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. 4. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 2️⃣ Ausrollen & Form vorbereiten 1. Teig auf Backpapier mittel-dick ausrollen. 2. In eine Tarteform legen und Boden mit einer Gabel einstechen. 3. In den Kühlschrank stellen, während die Creme vorbereitet wird. 3️⃣ Mandelcreme zubereiten 1. Weiche Butter mit Zucker cremig rühren. 2. Eier nacheinander unterrühren. 3. Gemahlene Mandeln, Speisestärke, Zitronenabrieb und Bittermandelaroma hinzufügen und verrühren. 4️⃣ Backen 1. Creme auf den Teig geben und glattstreichen. 2. Mit Mandelblättchen bestreuen. 3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Creme fest wird. 4. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Serviertipp Mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen für einen schönen Glanz. مقادير العجين • 250غ دقيق الحلويات (رابعة) • 125غ زبدة باردة (نصف رابعة) • 50غ سكر ناعم (2 ملاعق كبار) • كيس فانيلا (أو نصف ملعقة صغيرة) • رشة ملح • يمكن إضافة ملعقة صغيرة ماء بارد إذا احتاجت العجينة تجمع أو يمكن استخدام عجينة خميرة /جاهزة مقادير كريمة اللوز • 150غ زبدة لينة (نصف رابعة وافية) • 150غ سكر (كأس عنبة) • 150غ لوز مطحون (نصف رابعة وافية) • بشر ليمونة • قطرات من روح اللوز • 1 ملعقة كبيرة نشا • 3 بيضات صغار • رقائق اللوز للتزيين طريقة التحضير 1️⃣ تحضير العجين 1. نخلط الدقيق مع السكر والملح والفانيلا. 2. نضيف الزبدة الباردة مقطعة ونفركها مع الدقيق حتى نحصل على خليط رملي. 3. نجمع العجين بسرعة بأطراف الأصابع دون عجن، وإذا احتاجت نضيف قليلًا من الماء البارد. 4. نلفّها ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. 2️⃣ فرد العجين وتهيئة القالب 1. نمدّ العجين فوق ورق الزبدة بسمك متوسط. 2. نضعها في قالب الطارط ونثقبها بالشوكة. 3. ندخلها للثلاجة بينما نحضّر الكريمة . 3️⃣ تحضير كريمة اللوز 1. نطرب الزبدة اللينة مع السكر حتى تصبح كريمية. 2. نضيف البيض واحدة بواحدة مع الخلط. 3. نضيف اللوز المطحون + النشا + بشر الليمون + روح اللوز ونخلط حتى تتجانس الكريمة. 4️⃣ الطهي 1. نصبّ الكريمة فوق العجين ونساوي السطح. 2. نزيّن برقائق اللوز. 3. ندخلها للفرن مسخّن مسبقًا على 180° لمدة 25–30 دقيقة تقريبًا حتى تتحمر الأطراف وتتماسك الكريمة. 4. نتركها تبرد تمامًا قبل التقطيع. للتقديم يمكن تزيين الوجه برشّة سكر كلاصي أو دهنه بقليل من مربّى المشمش للحصول على لمعان رائع - @amalgermany