🥙 **أطرى وألذ كباب في البيت خلال 15 دقيقة 🤤 احفظي الوصفة وجربيها أكيد!** *مكونات الكباب** * فلفل أحمر حلو — نصف حبة * فلفل أصفر حلو — نصف حبة * بصل — 1 حبة * بقدونس — 3–4 أعواد * لحم غنم مفروم متوسط الدسم — 800 غ * كمون — نصف ملعقة صغيرة * فلفل أسود — 1 ملعقة صغيرة * بابريكا — 1 ملعقة صغيرة * ملح — 1 ملعقة صغيرة * ثوم — فص واحد ### 🥗 **مكونات السلطة** * طماطم — 2 حبة * بصل أحمر — 1 حبة * خيار مخلل — 3 حبات * بقدونس — 4–5 أعواد * ملح — رشة * زيت زيتون — 1 ملعقة كبيرة * عصير ليمون — 1 ملعقة صغيرة ### 🥣 **مكونات الصوص** * زبادي يوناني — 2 ملعقة كبيرة * مايونيز — 2 ملعقة كبيرة * طحينة — 1 ملعقة صغيرة * ثوم — فصّان * ملح — 1 ملعقة صغيرة * بابريكا — 1 ملعقة صغيرة (ممكن مدخنة) ### 🫓 **إضافات** * خبز لافاش --- ## 🔪 **طريقة التحضير** ### **1. تجهيز الخضار** نقطع الفلفل الحلو الأحمر والأصفر والبصل والقليل من الفلفل الحار والبقدونس. نفرمها ناعماً جداً. مهم: نعصر الخضار جيداً لإزالة السوائل الزائدة حتى يحافظ الكباب على شكله. ### **2. اللحم** نخلط الخضار مع لحم الغنم المفروم. نضيف الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح والثوم المبشور. نمزج جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً. ### **3. تشكيل وخبز الكباب** نفرد اللحم على ورق زبدة بسماكة تقريباً 1.5 سم. نقطّع إلى شرائح وندهن الوجه بالزيت. ♨️ **يُخبز في قلاية الهواء Demiand لمدة 15 دقيقة على حرارة 200°C.** "في القلاية يستوي أسرع بضعف السرعة مقارنة بالفرن ويأخذ لون جميل 🔥" ### **4. السلطة** نقطع الطماطم والبصل الأحمر والخيار المخلل والبقدونس. نضيف الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون ونقلبهم. ### **5. الصوص** نخلط الزبادي والمايونيز والطحينة والثوم والملح والبابريكا. الصوص يطلع كثيف ولذيذ بنكهة الثوم والزبادي. ### **6. التجميع** ندهن اللآفاش بالصوص ثم نضيف الكباب والسلطة. نلفّه ونحمّره حتى يصبح مقرمشاً. **الكباب يطلع خرافي! ومع السلطة والصوص الثومي–الزبادي يصير وجبة كاملة ولذيذة جداً!** ────────────────────── ## **English Translation** 🥙 **The Juiciest Homemade Kebabs in 15 Minutes 🤤 Save and try them!** ### 🥩 **Ingredients for the Kebab** * Sweet red pepper — ½ * Sweet yellow pepper — ½ * Onion — 1 * Parsley — 3–4 sprigs * Ground lamb (medium fat) — 800 g * Cumin — ½ tsp * Black pepper — 1 tsp * Paprika — 1 tsp * Salt — 1 tsp * Garlic — 1 clove ### 🥗 **Ingredients for the Salad** * Tomatoes — 2 * Red onion — 1 * Pickled cucumbers — 3 * Parsley — 4–5 sprigs * Salt — a pinch * Olive oil — 1 tbsp * Lemon juice — 1 tsp ### 🥣 **Ingredients for the Sauce** * Greek yogurt — 2 tbsp * Mayonnaise — 2 tbsp * Tahini — 1 tsp * Garlic — 2 cloves * Salt — 1 tsp * Paprika — 1 tsp (smoked optional) ### 🫓 **Additionally** * Lavash bread --- ## 🔪 **How to Prepare** ### **1. Prepare the vegetables** Finely chop the sweet red and yellow peppers, onion, a bit of hot pepper, and parsley. Make sure to squeeze out excess moisture so the kebabs hold their shape. ### **2. The meat** Mix the vegetables with the ground lamb. Add cumin, black pepper, paprika, salt, and grated garlic. Combine well until smooth. ### **3. Shaping and baking** Spread the mixture on baking paper to about 1.5 cm thickness. Cut into strips and brush with oil. ♨️ **Bake in a Demiand air fryer for 15 minutes at 200°C.** “It cooks twice as fast as in an oven and browns perfectly 🔥” ### **Product codes:** ### **4. Salad** Chop the tomatoes, red onion, pickled cucumbers, and parsley. Add salt, olive oil, and lemon juice. Mix well. ### **5. Sauce** Mix the yogurt, mayonnaise, tahini, garlic, salt, and paprika. You’ll get a thick, aromatic garlic–yogurt sauce. ### **6. Assembling** Spread the sauce on the lavash, add the kebab and salad. Roll it up and grill until crispy. **The kebabs turn out incredibly delicious — and with the salad and yogurt–garlic sauce it becomes an absolute hit!** #لحم#كباب#اكسبلور#يمي #لذيذ - @c0o0k