@nicolita_cocolita: Un sueñooo de suavesitos!!! Pansitos brioche con crema pastelera, frutitas y un crumble!! El secreto fue usar el té Bora Bora de Sencha, le dio un sabor taaan delicioso a la crema!!!! Por aquí les dejo la receta: Pancitos Brioche - 370g harina (2 ¾ tazas) - 30g maicena (¼ taza) - 55g azúcar (¼ taza) - 7g levadura instantánea (1 cdita) - 6g sal (1 cdita) - 190g leche tibia (¾ taza + 1 cda) - 1 huevo - 1 yema - 65g mantequilla (4 ½ cdas) Combinamos la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Dejamos 10 minutos hasta que haya espumado por encima. Combinamos la harina, maicena, azúcar y sal. Luego agregamos la levadura espumada, el huevo, la yema y la mantequilla (a temperatura ambiente). Amasamos hasta que no este pegajosa y se pueda estirar flaquita (unos 10 minutos masomenos). Reposamos una hora, formamos 8 bolitas y reposamos 30 minutos más antes de rellenar y hornear! Crema Pastelera Infusionada - 333g leche (1 ⅓ tazas) - 15g té Bora Bora de Sencha (1 ½ cdas) - 70g azúcar (⅓ taza) - 3 yemas - 30g maicena (¼ taza) - Pizca sal - 20g mantequilla (1 ½ cdas) Para infusionar la leche, la calentamos hasta apenitas antes de que hierva, y le agregamos el té. Tapamos por unos 10-15 minutos. Luego colamos. Combinamos el azúcar, las yemas, la maicena y la sal. Le agregamos un chorrito de la leche caliente, mezclamos y devolvemos a la olla. Calentamos a fuego medio-bajo removiendo constantemente hasta que espese! Le agregamos la mantequilla en cubitos fría, colamos y tapamos a piel con plástico adhesivo hasta que enfríe. Crumble - 50g mantequilla fría (3 ½ cdas) - 60g azúcar moreno (¼ taza + 1 cda) - 75g harina (½ taza + 1 cda) - Pizca sal Arenamos todos los ingredientes hasta que se incorporen! Espero que les guste la receta y que la hagan!!!!💕☕️ Si tienen alguna pregunta les respondo en los comentarios!!

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Thursday 04 December 2025 00:05:09 GMT