@orangeblossom_sourdough: Brioche maison ultra filante 🍞🧈✨ Une brioche toute douce, super beurrée, avec une mie qui se tire en filaments… exactement comme on aime 😍 Parfaite pour le petit-déj ou le goûter, et tellement simple à refaire à la maison ! Ingrédients pour un moule de 20 cm x 10 cm x 10 cm : Pour le roux : - 23 g de farine - 126 g de lait Pour la brioche : - 400 g de farine - 2 œufs - 70 g de sucre -5 g de levure - 93 g de beurre ramolli - 60 g de lait - 5 g de sel Instructions : 1. Préparez le roux : Dans une casserole, mélangez la farine avec le lait et mettez sur le feu. Remuez jusqu’à épaississement. 2. Laissez refroidir. 3. Dans le bol de votre pétrin, mettez la farine, le roux, les œufs, le lait, le sucre, la levure et le sel. 4. Mélangez avec le pétrin à petite vitesse juste pour incorporer les ingrédients ensemble et obtenir une pâte homogène. 5. Ajoutez le beurre en cubes ramolli petit à petit tout en pétrissant. 6. Augmentez la vitesse et continuez le pétrissage pendant 25 minutes au moins. La pâte doit former une boule non collante. 7. Couvrez et laissez doubler de volume. 8. Dégazez la pâte et découpez-la en 3 parts. 9. Laissez reposer pendant 4 minutes, puis formez les boules comme montré dans la vidéo. 10. Placez dans le moule. 11. Laissez lever à nouveau, jusqu’à ce qu’elle double de volume puis badigeonnez avec un mélange de jaune d’œuf et de lait. 12. Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. 13. Laissez refroidir avant de déguster. 😉 #brioche #recettebrioche #briocheaubeurre #tangzongbread #tangzong @ins_vd99

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Friday 05 December 2025 16:40:30 GMT