טריק מטורף לגלגול קובה שכל אחד יכול להכין. להכנת הבשר לקובה - מילוי חישויה: במחבת חמה שמים 1/3 כוס שמן זית 1 בצל קצוץ 1 ק״ג בשר טחון כף פפריקה מתוקה פלפל שחור ומלח מטגנים עד שהבשר מוכן מכבים ומקררים את הבשר. לוקחים תבניות של קרח שהן מעוגלות, אני לקחת כאלו עם תחתית סיליקון שאפשר להוציא בקלות את כדורי הבשר. שמים בשר בתבניות ודוחסים שהמילוי יהיה דחוס. מקפיאים את התבניות. להכנת הבצק: שמים בקערה 2 כוסות סולת 2 כפות שמן זית כפית שטוחה של מלח מערבבים עם האצבעות עד שכל הסולת נוגעת בשמן. מוספים 3/4 כוס מים מהברז וגם כאן מתחילים עם האצבעות עד שזה הופך לבצק. לשים 2-3 דקות. אם יבש מוסיפים מעט מים ואם רטוב מידי מוסיפים סולת. מוציאים את הבשר מהמקפיא, לוקחים חתיכת בצק ומשטחים אותו. שמים כדור של בשר בבצק וסוגרים את הקובה. אפשר להקפיא את הכדורים ואפשר לבשל ישר. בתיאבון Crazy trick for rolling Kubbeh that anyone can make! For the Kubbeh filling: In a hot pan, add: • 1/3 cup olive oil • 1 chopped onion • 1 kg ground meat • 1 tablespoon sweet paprika • Salt and black pepper Fry until the meat is cooked. Turn off the heat and let it cool. Take rounded ice cube trays (I used ones with a silicone bottom so it’s easy to remove the meat balls). Place the meat in the trays and press down to make the filling compact. Freeze the trays. For the dough: In a bowl, mix: • 2 cups fine bulgur • 2 tablespoons olive oil • 1 teaspoon salt Mix with your fingers until all the bulgur is coated in oil. Add 3/4 cup tap water and continue mixing with your fingers until it forms a dough. Knead for 2–3 minutes. Add a little water if dry, or more bulgur if too wet. Remove the meat from the freezer. Take a piece of dough, flatten it, place a meat ball in the center, and close the Kubbeh. You can freeze the Kubbeh balls or cook them immediately. Enjoy! - @linoyshitritt