@100lunchboxes: 超濃郁的鹹蛋絲瓜麵線！ 上週去了澎湖， 帶回兩大包麵線， 開啟了我的麵線之旅。 第一個先到要做的就是這個「鹹蛋絲瓜麵線」。 好！好！吃！ 食材： 麵線 絲瓜 1條 杏鮑菇 1根 鹹蛋黃 2顆 蒜末 5瓣 蝦仁 雞蛋 3顆 作法： 1. 熱鍋下油，爆香蒜末，加入鹹蛋黃炒到冒泡。 2. 加入絲瓜和杏鮑菇，一點點鹽巴，拌炒。 3. 先加兩匙水，蓋鍋等絲瓜出水。 4. 加兩碗水、蝦仁、三顆蛋。 5. 煮滾就可以出鍋。 6. 麵線記得要另外煮，不要直接加入湯頭裡。 Ingredients: • 2 king oyster mushrooms • Salted egg yolks (1:1 ratio with mushrooms — 1 yolk for each mushroom) • 4 cloves garlic, minced • Chopped scallions, for garnish Instructions: 1. Slice the king oyster mushrooms into 1.5 cm pieces. Score the surface lightly so they can absorb the sauce better. 2. Heat a generous amount of oil in a pan. Sauté the minced garlic, then add the salted egg yolks and cook until they start to bubble. 3. Add the mushrooms and stir-fry until they’re evenly coated in the sauce. 4. Finish with chopped scallions and serve! #便當日記 #便當系列 #100天便當挑戰 #鹹蛋絲瓜麵線 #快速料理

100天便當計畫｜by思穎（踢呦媽咪）

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Sunday 07 December 2025 12:21:47 GMT