Chocolate Chip Cookie 🍪 🍊 с портокал #спонсорирано Най си падам по сочни и леко хрупкави бисквити. Така да ги направя и да ги изям, защото ми правят густо, не просто защото идва Коледа. Тези особено си носят аромат и вкус на празник всеки път. Самото тесто може да се изпече много приятно и да стане леко хрупкава, но сочна бисквита с текстура в центъра наподобяваща сладка маслена дъвка. От там нататък опциите за плънка са безброй. С тъмен шоколад 70-85% J.D.Gross се получава много приятен контраст между сладост и горчивина, а като се комбинира със захаросаните портокалови корички от Lidl направо е коледно чудо. За 25 бисквити по 60г 250г масло 150г бяла захар 200г кафява захар 2 яйца ванилия 1 портокал (кора) 400г брашно 1 ч.л. сода бикарбонат 1/2 ч.л. бакпулвер 1 ч.л. сол 300г тъмен шоколад (70%) 150г захаросани портокалови корички 1. В купа добавих меко масло(на стайна температура) и двата вида захар. Разбих с миксер за около 5-10 минути, докато се получи леко пухкава и бледа смес. 2. Добавих яйцата едно по едно, като гледах да съм смесил с миксера напълно първото, преди да добавя второто. 3. Добавих също ванилов екстракт и настъргах кората на един портокал. 4. В друга купа пресях заедно сухите съставки и ги разбърках. 5. Изсипах сухите съставки при маслената смес и разбърках с шпатула, докато почти всичкото брашно се поеме. 6. Нарязах шоколада на парчета с различни размери, за да е по-шарена текстурата и го добавих при тестото, заедно с портокаловите корички. 7. Разбърках докато се разпределят равномерно. 8. Оформям точици от тесто по 60г. На този етап мога директно да ги сложа в тава с хартия за печене и да ги изпека на 180°C за около 12 минути. Но това което правя е да оставя топчиците в кутия в хладилника за 30-60 минути или цяла вечер. Това позволява на брашното да се намокри напълно, което води до по стегната и добра текстура на бисквитата. Също така, мазнината се стяга и бисквитата не се разтича толкова при печене. Допълнително ароматите и вкусовете се разпределят равномерно. Чак след това ги изпичам както са студени. Понякога даже ги държа във фризера и си изваждам по топка бисквитка, да ми е прясно изпечена, когато ми се хапва. Точното време за изпичане зависи от немалко фактори. За това гледам да ги следя да имат само съвсем малко загар по ръбчето и все още да са бледи в центъра. 9. След изпичане ги оставям да се охладят напълно за 20тина минути и да се стегнат преди да ги сервирам. #манджа #mandja #десертче #lidlbulgaria - @tonchev.dimitar