@ahmed__samna: #السعودية كبسة سعودية بالدجاج الطبخة هذي أساسها من البداية اختيار السمن، واخترت سمن چفل الغنم العداني الفاخر من أحمد سمنه. سمن نظيف وواضح، يذوب بهدوء ويعطي نكهة دافئة ومتوازنة، لا يطغى ولا يختفي، بس يلمّ الطعم كله على بعضه ويخلّي الأساس مضبوط من أول خطوة. البصل تحمّر على مهله لين صار لونه ذهبي، بعدها دخل الثوم والزنجبيل المبروشين وأعطوا ريحة حلوة، الجزر المبشور خفف النكهة بحلاوة خفيفة. صلصة الطماطم مع البهارات اشتغلت بهدوء: كمون، فلفل أسود، بابريكا مدخنة، وهيل يكمّل الطعم بدون ما يغلبه. الدجاج تحمّر وتشرّب، نزل الماي الحار، وانترك يتسبّك على راحته لين صار المرق ثقيل ومتوازن. بعدها الأرز انطبخ على هالأساس، وطلع مفلفل وطعمه واصل. كبسة بطعم هادي، مرتب، وواضح. وسمن أحمد سمنه يبان دوره من غير مبالغة… سمن يعرف شغله، ويرفع الطبخة بهدوء وأناقة ، السمن العربي الفاخر 5 اصدارات من احمد سمنه، الرقم في البايو #احمد_سمنة #كبسة #السعودية #الكويت