@jeromelands: 🛒 Ingrédients Pour la galette 2 pâtes feuilletées pur beurre 1 œuf entier 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe d’eau Pour la crème d’amande 100 g de poudre d’amandes 80 g de sucre glace 12 g de fécule de maïs (ou poudre à crème) 80 g de beurre doux, bien souple 60 g d’œuf battu 20 g de lait d’amande Pour le sirop 100 g de sucre 100 g d’eau 👩‍🍳 Préparation 1️⃣ Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique). 2️⃣ Préparez la crème d’amande Dans un bol, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la fécule. Dans un autre récipient, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, puis incorporez progressivement le mélange sec. Ajoutez ensuite l’œuf battu en plusieurs fois, puis terminez avec le lait d’amande. Réservez. 3️⃣ Préparez la dorure Mélangez l’œuf entier, le jaune et la cuillère d’eau. Placez au frais. 4️⃣ Réalisez le sirop Portez à ébullition l’eau et le sucre dans une petite casserole. Réservez hors du feu. 5️⃣ Montez la galette Découpez deux disques de pâte feuilletée (18 à 22 cm). Disposez le premier sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la crème d’amande en laissant environ 2 cm de bord libre. Déposez la fève, humidifiez légèrement les bords avec un peu de dorure, puis recouvrez avec le second disque. Soudez bien. 6️⃣ Finition Dorez délicatement le dessus avec un pinceau. Dessinez des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau sans percer la pâte. 7️⃣ Cuisson Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. 8️⃣ Brillance À la sortie du four, badigeonnez légèrement la galette encore chaude avec le sirop. Laissez tiédir avant dégustation. ✨ Une galette croustillante, fondante et élégante, parfaite pour célébrer l’Épiphanie.

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Tuesday 16 December 2025 06:25:32 GMT