@slideforfood: Le plus beau plat sur votre table 🎄✨ Note : je vous conseille de congeler le saumon frais avant pour être sûr qu’il soit propre à consommer hehe car je le laisse pas hyper longtemps dans le sel pour avoir une texture mi gravlax mi sashimi :) Recette : Un filet de saumon frais de 700g - de qualité 200g de gros sel 80g de sucre 1 betterave crue râpée Zeste d’1 citron vert 1 poignée d’aneth ciselée 150 ml de crème fraîche liquide minimum 30% mg Zeste de citron vert Sel 1. Congelez le poisson 2-3 jours minimum, puis décongelez-le au frais l’avant veille de votre repas. 2. Mélangez sel, sucre, aneth, zeste, betterave crue râpée. Retirez la peau du poisson avec un bon couteau. Séchez-le avec du papier absorbant. Enveloppez le saumon dans la préparation et mettez-le entre 11h et 13h au frais. Note : le temps dépend de la taille / de l’épaisseur du poisson donc s’il est minus laissez un peu moins longtemps et réduisez aussi les quantités de sel sucre etc ! 3. Rincez-le à l’eau et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez de fines lamelles, disposez-les sur votre plat. Ça peut être fait plusieurs heures avant votre repas ! 4. Battez la crème liquide froide jusqu’à ce qu’elle ait une texture de chantilly, ajoutez sel et zeste de citron. Vous pouvez la disposer à la cuillère ou à l’aide d’une douille :) Ajoutez la crème fouettée, un filet d’huile d’olive, du poivre, de l’aneth et ENJOY 🫶🏻 #recette #noël #cuisine #recettefacile

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Tuesday 16 December 2025 17:44:19 GMT