@eumarocagomes: Ensaio do espetáculo de encerramento do ano #sindromededown #T21❤️❤️❤️ #dancanotiktok

Maria Clara Gomes
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Tuesday 16 December 2025 18:35:39 GMT
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🍳 Huevos estrellados pa' agarrar el día Mira, te voy a contar cómo los hago yo, desde que me acuerdo, cuando el despertador suena y el cuerpo todavía está medio dormido. Esos días de lluvia o de frío, cuando el único calor que hay es el de la lumbre y el de la memoria. Mi abuelo, que en paz descanse, se levantaba antes que el sol y me decía:
🍳 Huevos estrellados pa' agarrar el día Mira, te voy a contar cómo los hago yo, desde que me acuerdo, cuando el despertador suena y el cuerpo todavía está medio dormido. Esos días de lluvia o de frío, cuando el único calor que hay es el de la lumbre y el de la memoria. Mi abuelo, que en paz descanse, se levantaba antes que el sol y me decía: "Mijo, pa' trabajar duro, hay que comer duro". Y yo, con la sonrisa cansada que él me heredó, le hacía caso. Los huevos estrellados son eso: un desayuno que no pide permiso, que te agarra de la mano y te dice "vamos, que el día no se va a hacer solo". Pa' esta receta, que es de las que salen bien siempre, necesitas: - 2 huevos frescos (de los que la yema está bien naranja, que se nota que la gallina comió bien) - 1 tortilla de maíz, ni muy gruesa ni muy delgada, de las que doblas y no se rompen - Aceite, el que tengas, pero que sea de buena calidad, que el sabor se nota - Sal de grano, la que usas pa' todo, pero no le pongas mucha, que el huevo ya tiene su punto - Un chorrito de agua, como de una cucharada, pa' que no se peguen Y si quieres, un pedacito de chile serrano, pero eso es pa' los valientes, como decía el abuelo. Ahora, lo que sigue es el secreto de la casa. Pon el comal o el sartén a calentar, a fuego medio, que no esté tan caliente que queme el aceite. Cuando veas que el aceite se mueve solito, ahí es. Echa las tortillas, una por una, y deja que se doren ligeramente, como un suspiro, que no se hagan totopos. Sácalas y ponlas en un platito, que se mantengan calientes. En el mismo sartén, añade un poquito más de aceite si hace falta, y parte los huevos con cuidado, que la yema no se rompa. Aquí está el truco: cuando el huevo empiece a cuajarse, echa la cucharada de agua y tapa el sartén. Eso hace que la clara se cocine parejo, como un abrazo, y la yema quede líquida, que es como a mí me gusta, para que al morderla se derrame. Déjalo así como un minuto, que el vapor haga su magia. Mientras, calienta las tortillas en el comal, que estén suavecitas. Cuando el huevo esté listo, con la clara firme y la yema temblorosa, pásalo a las tortillas, como si las estuvieras vistiendo. Si quieres, ponle un poco de sal y el chile picado, pero que no sea muy tarde, que el sabor se integre. Y ya, eso es todo. Pero no es cualquier cosa, porque cada bocado es un recordatorio de que la vida sigue, de que el abuelo tenía razón. Así que cuando te sientes a comer, antes de salir a la chamba, cierra los ojos un momento y agradece, que no hay mejor forma de empezar el día que con un huevo estrellado y una sonrisa, aunque sea cansada. ¡Buen provecho, y que Dios te acompañe en el camino!

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