📝 INGREDIENTES DA RECEITA: Pré-fermento (Esponja): - 300 g (2 ⅓ xícaras) de farinha de trigo - 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco @FleischmannBrasil - 300 ml (1 ¼ de xícara) de água Massa Final: - 600 g (4 ¾ xícaras) de farinha de trigo - 16 g (¾ colher de sopa) de sal - 60 g (4 ¾ colheres de sopa) de açúcar - 1 ovo - 60 g (¼ xícara) de óleo vegetal - 100 a 150 ml (⅓ a ⅔ de xícara) de leite integral Massa final (sem Esponja) - 900 g (4 ¾ xícaras) de farinha de trigo - 16 g (¾ colher de sopa) de sal - 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco @FleischmannBrasil - 60 g (4 ¾ colheres de sopa) de açúcar - 1 ovo - 60 g (¼ xícara) de óleo vegetal - 300 ml (1 ¼ de xícara) de água - 100 a 150 ml (⅓ a ⅔ de xícara) de leite integral 🤲 PASSO A PASSO - Esponja: Misture 150g de farinha, o sachê completo de fermento e 150ml de água. - Cubra e deixe crescer por 1 a 2 horas em temperatura ambiente (até dobrar). - Massa Final: Na tigela da batedeira ou em uma grande, adicione a Esponja, a farinha restante, o sal, o açúcar, o óleo e o leite. Misture bem. - Sova: Sove por cerca de 10 minutos até obter o ponto de véu (a massa deve ficar lisa e elástica). - 1ª Fermentação: Cubra e deixe descansar por 1 hora (ou até dobrar de volume). - Modelagem (Cachorro Quente): Divida a massa em pedaços de 80g a 100g. Abra cada pedaço em um retângulo e enrole firmemente. Sele bem a emenda e as pontas (beliscando com os dedos) para criar tensão. - 2ª Fermentação: Coloque na assadeira untada, cubra e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos. - Forno: Pincele ovo batido com leite e sal, e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos até dourar. 🔢 RENDIMENTO: 24 unidades ⏰️ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total) 🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS Forma para pão pequena: amopaocaseiro.com.br/link/forma-de-pao-pequena - @amopaocaseiro