@subutik.su: 🧺 Malzemeler Sarma için: • 1 demet pazı (yaklaşık 15–20 yaprak) • 300–400 g dana kuşbaşı (minik doğranmış, yumuşak et kısmından) • 1 su bardağı pirinç • 1 adet büyük soğan (ince doğranmış) • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı ama tavsiye edilir) • 1 yemek kaşığı salça (domates veya karışık) • 1 çay bardağı zeytinyağı • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 çay kaşığı karabiber • 1 çay kaşığı pul biber • 1 tatlı kaşığı kuru nane • 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı ama çok yakışır) • 1 yemek kaşığı limon suyu Pişirmek için: • 1 yemek kaşığı salça • 1,5 su bardağı sıcak su (gerekirse 2’ye çıkabilir) • Üzerine gezdirmek için biraz zeytinyağı veya tereyağı 👩‍🍳 Hazırlanışı 1. Pazıları haşla: Pazı yapraklarını kaynar suya 10 saniye batır, hemen çıkarıp soğuk suya al. Süzülmeye bırak. 2. İç harcı hazırla: Bir kapta doğranmış eti, pirinci, doğranmış soğanı, sarımsağı, salçayı, baharatları, limon suyunu ve zeytinyağını karıştır. (Kıyma olmadığı için bu harcı yoğurmazsın, sadece karıştırman yeterli. Pirinçler çiğ olacak.) 3. Sarma işlemi: Pazı yapraklarının kalın damarlarını tokmala incelt. İçine birer kaşık dolu dolu harç koyup sar. Çok sıkma, pirinç şişecektir. 4. Tencereye diz: Tabanına birkaç yaprak serip sarmaları yan yana diz. Üzerine bir tabak kapat. 5. Sosu ekle: 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda erit, biraz tuz ekle. Sarmaların üstüne gezdir. Üzerine biraz zeytinyağı da gezdir. 6. Pişirme: Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde 45–60 dakika kadar pişir. Arada bir suyu kontrol et — çok çekerse biraz sıcak su ekleyebilirsin. 7. Dinlendirme: Altını kapattıktan sonra en az 10–15 dakika dinlendir. Et iyice yumuşasın, pirinçler tane tane olsun. 🍋 Servis Önerisi • Üzerine erimiş tereyağı + pul biber gezdir. • Yanına sarımsaklı yoğurt koy, bir de taze limon sık — efsane olur.

Sedatutulmaz

Open In TikTok:

Region: TR

Thursday 18 December 2025 19:37:01 GMT