@om_yazeed123: رز بالحمص أول شي نجهز صرة البهارات ( قرفه ، قرنفل ، هيل ، ورق غار ، خولانجان ، كمون ، كزبره ناشفه ، فلفل أسود ، شيبا ، زنجبيل طازه او مجفف -كله بهار حبات ) حطي جميع البهار في شبك البهار او في الشاش و اربطيه او حطيه في اكياس مخصصة للبهار. سخني سمن البلدي او اي سمن تحبي في القدر ( او ذوبي شحم الغنم ) و ضعي فوقه حبة بصل مقطع شرائح و قلبيه حتى يذبل او يشقر على خفيييييف جدا و ضعي كيلوين لحم مقطع أوصال و قلبيه و ضيفي 4 فصوص ثوم مدقوق و قلبيهم شويه و ضعي فوقه صرة البهارات و 3 رؤوس ثوم و أسكبي فوقه مويه مغلية و ضيفي الملح و غطي عليه و أتركي اللحم يستوي . بعد ما يستوي اللحم ارفعي صرة البهار و رؤوس الثوم من القدر و ضعي فوقه كوب و نص حمص مغسل و منقوع تقريبا 4 ساعات و غطي عليه و اتركي الحمص يستوي تمام و أسكبي مويه مغليه حسب الإحتياج و ضعي 3 أكواب رز مغسل و منقوع و ضعي ملعقه صغيره كل من كمون و كزبره محمص و مطحون حديثا و قلبيهم على خفيف و أتركي الرز يشرب المرقه و أسكبي نص كوب حليب سائل ( حليب إختياري ) و يوم يبقى قليل جدا من المرقه في القدر ضعي فوقه كم حبة فلفل حار و رجعي رؤوس الثوم و غطي عليه و اتركيه في نار هادي من نص ساعه الي 40 دقيقه #ام_يزيد_التركستاني #رز_بالحمص #كبسه