@leocoookss: 🥩 РВАНА ТЕЛЯТИНА З ЛОПАТКИ Я варив 7 годин і вона вийшла просто ніжнійша, гостям було ну дуже смачно :))) Інгредієнти: * теляча лопатка — 2 кг * цибуля — 3 шт * морква — 1 шт * часник — 5 зубчиків * лавровий лист — 3 шт Для маринаду: * кетчуп — 200 г * соєвий соус — 80–100 мл * вино (червоне сухе) — 80–100 мл * копчена паприка * червоний перець * чорний перець * сушений часник * прованські трави * сіль Процес приготування: 1. Підготовка овочів
Цибулю нарізаємо кільцями й викладаємо рівним шаром у форму для запікання або глибоку жаростійку тару.
Моркву нарізаємо кільцями та додаємо зверху.
Закидаємо 5 зубчиків часнику (можна цілими або злегка розчавити). 2. Мʼясо
Телятину лопатку викладаємо поверх овочів цілим шматком. 3. Маринад
В окремій мисці змішуємо: * кетчуп * соєвий соус * улюблені спеції 4. Добре перемішуємо й щедро обмазуємо мʼясо з усіх боків. 5. Рідина
У форму додаємо залишки маринаду, додаємо вина.
Доливаємо воду так, щоб рідина покривала приблизно половину шматка телятини. 6. Фінальні штрихи
Додаємо 3 лаврових листи, накриваємо форму кришкою або фольгою. 7. Томлення
Тушкуємо при низькій температурі (130 градусів): * мінімум 5 годин * ідеально — 6–7 годин, доки мʼясо не почне легко розбиратися на волокна 8. Рвана текстура
Готову телятину розбираємо виделками прямо в соусі — вона виходить максимально мʼяка й соковита. #рекомендації #рванателятина #телятина

Leo Cooks

Open In TikTok:

Region: UA

Sunday 21 December 2025 10:30:39 GMT