@alirez.foods: سیبزمینی رُستشده یکی از سایدهاییه که توی انگلستان فوقالعاده محبوبه. علاوه بر اینکه کنار غذای مخصوص یکشنبهها که بهش میگن «ساندی رُست» سرو میشه، روز کریسمس هم یکی از سایدهای اصلی کنار بوقلمونه. بیرونش باید کاملاً کریسپی باشه و داخلش فلافی و نرم. و وقتی روش سس غذا میریزی… انقدر خوشمزه میشه که نگو! لی یکی از دوستام که انگلیسیه، بهترین سیبزمینی رست رو درست میکنه. منم رفتم پیشش و رسپی رو ازش گرفتم و براتون ترجمه کردم. بهترین سیبزمینی برای این کینگ ادواردز هست (اگه انگلستان هستید) و بهتره اندازهشون متوسط باشه. اگه هم به چربی غاز دسترسی دارید، دیگه واقعاً معرکه میشه. نکات مهم: سیبزمینیها نباید بپزن، فقط نیمپز بشن. بعد از آبکش کردن، باید کاملاً خشک باشن. روغن (یا چربی غاز) باید زیاد و حتماً داغ داغ باشه. سیبزمینیها رو بعد از نمک و فلفل زدن به روغن اضافه کنید. توی سینی فر روی هم قرار نگیرن. بسته به فر، با دمای ۱۸۰ درجه بین ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید مواد لازم برای ۲۰ تا ۳۰ عدد: سیب زمینی متوسط ۲ کیلو، روغن ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم، نمک و فلفل و اگر دوست داشتید چند شاخه رزماری و چند حبه سیر نازه با پوست . Roast potatoes are one of the most loved sides on the Christmas table next to turkey. They should be crispy on the outside and fluffy inside, and once you pour gravy over them… you walk into heaven 🤤 This my dear friend lee’s recipe. according to him King Edward potatoes work best (medium size), and use goose fat. Parboil, don’t fully cook. Drain and let them steam dry in the same pot. Season with salt and pepper, add garlic cloves and rosemary (optional). Use plenty of very hot oil or fat. Don’t overcrowd the tray. Roast at 180°C for 45–60 minutes. #کریسمس #christmas #تیک_تاک_ایران #غذا #لندن🇬🇧
