@kenikmatanduniawibakery: Definisi crunchy, creamy, perfect balance🤤 RESEP SALT BREAD CRANBERRY CHEESE Adonan: Tepung protein tinggi  80g All purpose flour 20g Air 65g Air laut 2g Gula 10g Butter 5g Sourdough starter 20g Cranberry 8g Walnut 7g Isian: Butter 12 g CARA MEMBUAT SALT BREAD 1. Masukan semua bahan kecuali mentega kedalam bowl/wadah. mix menggunakan tangan selama 5 menit, atau sampai semuanya tercampur dengan rata. masukan mentega dan uleni sampai tercampur rata. lalu diamkan adonan selama 30 menit. 2. setelah 30 menit di diamkan, lakukan stretch and fold pertama, lalu diamkan kembail selama 30 menit. lakukan proses ini selama 3-4 kali. 3. selesai bulk fermentasi, adonan dibagi menjadi 70g. lalu bulatkan agar rapih dan di diamkan kembali selama 30 menit, agar mudah di bentuk lonjong dan lancip di satu sisi. 4. pipihkan adonan memanjang, dan masukan butter salted disisi ujung adonan. lalu roll sampai habis. 5. proof adonan yang sudah di final shaping selama kurang lebih 40-50 menit, dengan suhu jangan di atas 30° C dan harus keadaan udara lembab. 6. selesai final proofing, berikan semprotan air dan toping coarse salt di atas roti 7. Panaskan oven dengan suhu tingggi kurang lebih 200-210°C dan bake selama 15 menit. apa bila warnanya kurang coklat boleh di tambahkan kembali. 8. setelah matang dan coklat secara sempurna, di pindahkan ke cooling rak dan dinginkan di suhu ruangan #semangatberbagi #rotiterbaiksejagatraya #tutorialsaltbread

Kenikmatan Duniawi Bakery

Open In TikTok:

Region: ID

Tuesday 23 December 2025 03:31:09 GMT