@orangeblossom_sourdough: Recette de petits pains ultra moelleux 🧈✨Tout doux, tout chauds… juste badigeonnés de beurre fondu persil–ail 🧄🌿 Parfaits pour l’apéro ou avec un camembert fondant. Ingrédients: 350 g farine 165 g lait tiède 1 œuf 7 g levure boulangère 7 g sel 45 g beurre mou Tangzhong (roux): 80 g lait 16 g farine Finition: Beurre fondu Persil finement haché Ail râpé ou pressé Étapes: 1️⃣ Tangzhong Mélanger lait + farine. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Filmer au contact, laisser refroidir. 2️⃣ Pâte Dans le robot : farine, levure, sel, œuf, lait + le tangzhong. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. 3️⃣ Ajouter le beurre Incorporer petit à petit. Pétrir 15–20 min jusqu’à ce que la pâte se décolle du bol. 4️⃣ Première pousse Filmer et laisser doubler de volume. 5️⃣ Façonnage Dégazer. Diviser en 12 parts Déposer sur une plaque. 6️⃣ Deuxième pousse Laisser lever ~40 min. 7️⃣ Cuisson Dorer (1 jaune + 20 g lait). Cuire à 180°C jusqu’à légère coloration. 8️⃣ Finition À la sortie du four → badigeonner généreusement de beurre fondu + persil + ail 🧈🌿🧄 ✨ Bonne dégustation ! 😋 #brioche #appero #noel #recettenoel #bun

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Tuesday 23 December 2025 07:56:25 GMT