@mesa_sana: FARRO CON HONGOS, PARMESANO BALSÁMICO Y ACEITE DE TRUFA- una de nuestras recetas FAVORITAS para acompañar cualquier platillo en esta epoca del año! La clave está en usar una mezcla de champiñones y hongos. Nosotras amamos los de la marca @monteblanco.mx que siempre vienen super frescos, empaquetados en la porción perfecta y es la única marca que siempre tiene toda la variedad que usamos para esta receta- cremini, setas y hongo shiitake. Puedes usar toda esta variedad o hacer la receta con solo un tipo INGREDIENTES 1 1/2 tazas de farro perlado 4 1/2 tazas de caldo de pollo 2 cdas o más de vinagre balsámico 2 cdas de jugo limón amarillo o más al gusto 3 cdas aceite de oliva Láminas de parmesano reggiano al gusto (nos gusta con mucho) Sal y pimienta Gotitas de aceite de trufa Chili flakes al gusto y nuez de castilla tostada (opcional) PARA LOS HONGOS 3 a 4 cajitas de 250 g de diferentes hongos @monteblanco.mx (cremini, shiitake, setas, etc) 1 diente de ajo picado 2 cdas de echalote o cebolla morada muy finita 1 a 2 ramitas de tomillo, solo las hojitas 1 a 2 cdas de limón o 1/4 taza de vino blanco PASOS 1. Enjuaga el farro en un colador bajo el chorro de agua y ponlo cocer en una olla con el caldo de pollo hirviendo. sácalo a los 10-15 min o cuando esté chicloso y fácil de masticar. Cuélalo y reserva. 2. En un sartén muy caliente, acitrona el echalote con aceite de oliva, agrega el ajo, el tomillo, los champiñones y las ramitas de tomillo. Muévelos muy poco para que se doren, agrega la cda de limón o el vino blanco y espera a que se reduzca. Saca y repite hasta sofreír todos los hongos. 3. Mezcla el farro con los hongos en un sartén, agrega el balsámico , sal y pimienta. 4. Pasa la mezcla a un bowl y sazónalo con 2 cdas de jugo de limón, el aceite de oliva o de trufa, láminas de parmesano, sal y pimienta. Prueba y ajusta sazón, agregando más limón, sal, aceite o balsámico. A veces necesita mucho. 5. Sirve tibio con gotitas de aceite de trufa y más parmseano #farro #champiñones #hongos #shiitake #cremini

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Thursday 25 December 2025 16:00:00 GMT