@servedbyjoey: Bratensoße klassisch oder vegetarisch, perfekt für die Festtage 🎄✨ Zutaten (ca. 4–6 Portionen) Klassisch • 3-4 Markknochen (Rind) • 2 Zwiebeln • 1–2 Möhren • 1 Stück Knollensellerie - 1 Stange Lauch • 2 EL Tomatenmark • ca. 200 ml Rotwein • ca. 800 ml Wasser • 2 Lorbeerblätter • und z.B. 1–2 Zweige Thymian oder 1 Zweig Rosmarin • Salz & Pfeffer • optional: 1 kleines Stück kalte Butter oder Speisestärke Vegetarische Variante • 400–500 g braune Champignons oder Kräuterseitlinge (statt Markknochen) • restliche Zutaten identisch • optional: 1 TL helle Sojasoße oder Miso Zubereitung 1. Markknochen oder Pilze kräftig anrösten 2. Gemüse dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze tiefbraun karamellisieren lassen. 3. Tomatenmark rösten 2–3 Minuten, bis es dunkler wird und leicht am Topfboden ansetzt. 4. Mit Rotwein ablöschen, dabei den Bratensatz vollständig lösen. Fast komplett einkochen lassen. 5. Mit Wasser aufgießen Wasser, Kräuter, Lorbeer zugeben, leicht salzen und offen bei niedriger Hitze 60–90 Minuten sanft köcheln lassen. 6. Soße durch ein Sieb passieren und je nach gewünschter Intensität weiter einkochen. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional ein kleines Stück kalte Butter einrühren für Glanz. #Soße #bratensoße #familienessen

Joey

Open In TikTok:

Region: DE

Wednesday 24 December 2025 09:58:05 GMT