Телешки Джолан 🍖 Осо Буко #спонсорирано Виждали ли сте ги тези шайби телешки джолан в @lidlbulgaria? Знаехте ли, че лесно могат да се направят на една от най-впечатляващите манджи. Даже не ми трябва празник, за да я приготвя — тя самата е празник. за 6 порции За месото: 1.5 кг осо буко (6 шайби) 100 г брашно 2 ч.л. сол черен пипер 3–4 с.л. маслиново масло За соса: 1–2 глави лук 3–5 моркова 1/3 глава целина 2–3 скилидки чесън 1–2 с.л. брашно 1 ч.ч. червено вино 800 г (2 консерви) домати 300 г вода 1–2 ч.л. сол пипер 1–2 стръка розмарин 1. В тавичка смесих брашното за месото заедно със сол и пипер и разбърках. Прерязах ципите на шайбите, за да не свиват месото, овалях ги хубаво в брашното и ги изтупах леко. 2. В горещ тиган на висока температура добавих маслиновото масло и сложих шайбите да се запържат за по 2–3 минути от всяка страна, докато получат приятен загар. Отделих ги в голяма тава или гювеч. 3. Към тигана добавих ситно нарязани лук, морков и целина. Ако загарът в тигана е повече карамелен и не толкова изгорял, го запазвам; ако има много черно и загоряло, го измивам и добавям още малко мазнина, преди да добавя зеленчуците. 4. Бъркам и ги готвя за около 5–10 минути на средно-висока температура, докато спрат да отделят влага. 5. Добавих пресовани скилидки чесън, разбърках и след това добавих брашното. Бъркам и готвя брашното за около половин минута. 6. Добавих виното и разбърках, докато цялото брашно се разтвори в него. 7. Добавих доматите и изплакнах консервите с вода, която също добавих към соса. 8. Овкусих със сол и пипер и щом сосът закъкри, залях месото с него. 9. Покрих тавата с фолио или с друга тава и я сложих в печката на 150°C за около 2 часа – 2 часа и половина, докато месото при лек натиск се усеща крехко. Дебела стъклена тава, сач или гювеч ще помогнат да се получи по-равномерна температура, което води до по-крехко месо. 10. Извадих месото от печката и го оставих да се охлади за около 20–30 минути преди да сервирам. Тази манджа може преспокойно да се направи от предния ден и да се притопли в печката на 200°C преди сервиране. Даже ще е по-вкусна и месото пак ще е сочно и крехко. #манджа #mandja #lidlbulgaria #MakeChristmasASeasonOfValue - @tonchev.dimitar